ماذا لو بقي الكثير من البرتقال المقطوع بالفعل بعد وليمة رأس السنة الجديدة؟ أطبخ قشر البرتقال المسكر في الشوكولاتة.
أنا أحب البرتقال المسكر في الشوكولاتة الداكنة. هاتان نكهتان بسيطتان متناغمتان مع بعضهما البعض بحيث يمكنني تناول كل شيء أطبخه مرة واحدة.
في أغلب الأحيان ، أطبخ مثل هذا البرتقال بعد العام الجديد ، عندما يكون هناك بعد وليمة كمية كبيرة من البرتقال المفروم بالفعل. إنه لأمر مؤسف أن أطردهم ، لكني لا أريد أن آكل فواكه عاصفة.
هناك العديد من الفروق الدقيقة في تحضير البرتقال بالكراميل ، سأتحدث عنها في نهاية المقال.
طريقة عمل البرتقال المغطى بالشوكولاتة ، وصفة خطوة بخطوة
اغسلي البرتقال جيداً بإسفنجة تحت الماء الساخن. إذا تم قطعها بالفعل ، فأنا أتخطى هذه الخطوة.
تقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. يُسكب البرتقال بالماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق ، ثم يصفى الماء ويُمسح بمنديل للتخلص من الرطوبة الزائدة. هذه هي الطريقة التي أزيل بها المرارة غير الضرورية من القشرة.
في غضون ذلك ، أنا أحضر الشراب. أحضر الماء مع السكر ليغلي ، الشراب جاهز. أضع شرائح البرتقال في قدر ، على الرغم من أن المقلاة العميقة هي الأفضل ، وأسكبها في شراب ساخن.
دع الكتلة تغلي وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. أتركه يضعف لمدة ساعتين دون إغلاق الغطاء. ينضج البرتقال عندما تصبح القشرة شبه شفافة.
أقوم بتغطية صينية الخبز بالرق ، وأضع رف الخبز في الأعلى وأفرش البرتقال. إذا لم يكن هناك صر ، يمكن وضعها على رق.
أرسله إلى الفرن عند 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. إذا احتفظت به لفترة أطول ، سيبدأ البرتقال في أن يصبح سكرًا ولن يصبح طريًا. أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
أذيب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو في حمام مائي. أغمس البرتقال في منتصف الطريق في الشوكولاتة وأضعها لتبرد على ورقة خبز مبطنة بالرق.
تثبت الشوكولاتة تمامًا في غضون 10 ساعات ، ولكن يمكن تقديمها بمجرد أن تتصلب.
مكونات
- 2 حبة برتقال
- سكر 225 غرام
- ماء 300 غرام
- شوكولاتة داكنة 100 غرام
عن ماذا تبحث
- اغسل قشر البرتقال جيداً. تقوم بعض الشركات المصنعة بتغطيتها بطبقة رقيقة من الشمع لزيادة مدة الصلاحية.
- لا تقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة جدًا ، حيث سيغلي ويمزق أثناء التجفيف.