لقد أكلناها وأكلناها مع جميع أفراد الأسرة ولم نتمكن من تمزيق أنفسنا. الآن هذه الكعكة هي المفضلة! من الصعب التعبير بالكلمات عن مدى مذاقها ، فأنت بحاجة إلى الطهي والمحاولة. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب الاستعداد ولذا فإننا نواصل.
***************************
وصفة:
لتحضير المعجنات القصيرة:
صفار بيض -2 قطعة.
عصير ليمون -1.5 ملعقة كبيرة.
ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة.
دقيق -300 غرام.
زبدة -150 غرام
سكر -3 ملاعق كبيرة.
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز -1 / 2 ملعقة صغيرة.
لملء:
تفاح -6-7 قطع.
القرفة حسب الرغبة
زبدة -30 غرام
سكر -1-2 ملعقة كبيرة.
للكراميل:
كريم 33٪ -200 غرام
سكر -200 غرام
زبدة -30 جم.
ملح للتذوق
طريقة طهو
قسم 2 بيضة إلى بياض وصفار. لا نحتاج البروتين. اعصري عصير ليمون 1.5 ملعقة كبيرة. ويضاف 3 ملاعق كبيرة إلى عصير الليمون. يخلط الماء البارد ويوضع جانبا.
ينخل 300 جرام من الدقيق ، ويبشر 150 جرامًا من الزبدة من الثلاجة. الآن بمساعدة أيدينا نتحول إلى فتات ، نضيف الملح 1/3 ملعقة صغيرة ، سكر 3 ملاعق كبيرة ، نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والمزج.
أضف الآن 2 صفار واسكب الماء مع عصير الليمون. نعجن العجين. يجب أن تحصل على عجينة مرنة ، تلتصق قليلاً بيديك. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة. خذ 6-7 تفاح ، قشر وإزالة الوسط. نقطع التفاح إلى مكعبات. نأخذ المقلاة ونسخنها ونضع 30 جرامًا من الزبدة ، كما تذوب الزبدة ، نضيف 2 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة حسب الرغبة ، أضيف 1 ملعقة كبيرة. سكر بالقرفة.
امزج وأضف التفاح. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء حتى تصبح التفاح طرية. الآن قم بإزالة الغطاء واقلي التفاح بدون غطاء حتى يتبخر السائل. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
نخرج العجين من الثلاجة ، ونقسم العجينة إلى جزأين ، جزء واحد يجب أن يكون حوالي 2/3. قم بتشحيم القالب بالزيت ، قطر القالب 24 سم. أولاً ، نأخذ معظم العجينة ونلفها بواسطة درفلة ونضعها في قالب ، ونصنع جوانب بارتفاع حوالي 3-4 سم.
الآن نضع الحشوة. نأخذ الجزء الثاني من العجين ونلفه في شكل دائرة ، نضعه فوق الكعكة ، وفي الأعلى يجب أن نحصل على جوانب صغيرة ، حوالي 1 سم.
نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
بعد 30 دقيقة من العثور على الفطيرة في الفرن ، نبدأ في طهي الكراميل. نأخذ قدرًا واحدًا ونسكب فيه الكريمة ، محتوى الدهون 33٪ ، يمكنك استبداله بنسبة 20٪ وتسخينه ، لكن لا تغلي. في نفس الوقت ، ضعي 200 جرام من السكر في قدر آخر.
لا تقلب السكر حتى يبدأ في الذوبان. بمجرد ظهور السائل ، استمر في التقليب. طهي على نار متوسطة والشيء الرئيسي هو عدم حرق السكر ، وإلا سيكون هناك مذاق محترق.
الآن بعد ذوبان السكر ، صب الكريمة الساخنة ، فمن الأفضل إزالة القدر من الحرارة في هذه اللحظة ، لأن الكتلة ستبدأ في الغليان بقوة.
أضف 30 جرامًا من الزبدة والملح حسب الرغبة على الفور. لا تحب الكراميل المملح ، ثم لا تضيف الملح. تحريك ، الكراميل جاهز.
الآن ، بمجرد أن تصبح الفطيرة جاهزة ، أخرجها من الفرن واسكبها على الفور بالكراميل الساخن. ونقوم بإزالته حتى يبرد تمامًا.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: