مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أطبخ أضلاع اللحم المطهية بالصلصة. أي لحم مطبوخ بهذه الطريقة يكون طريًا ويذوب في الفم. على المرء أن يلمس اللحم فقط ، ويبدأ في التفتت إلى ألياف. أطبخ كثيرًا في وقت واحد حتى يكون كافياً للجميع. إنه أيضًا خيار رائع لطاولة احتفالية ؛ سيقدر الضيوف بالتأكيد هذه اللحوم.
***************************
وصفة:
ريش بقري -2 كيلو.
جزر -2 قطعة.
القوس -2 قطعة.
الثوم -5-6 أسنان.
نبيذ أحمر جاف - 150 مل.
ماء - 300 مل.
معجون طماطم -1 ملعقة كبيرة
طماطم في عصيرها الخاص -400 جرام.
ملح -1.5 ملعقة صغيرة.
ورق الغار -2 قطعة.
فلفل أسود - حسب الرغبة
الفلفل الحلو - حسب الرغبة
أعشاب بروفنسال حسب الرغبة
طحين - للعشاء
طريقة طهو:
أولاً ، دعنا نجهز كل شيء. قطع 2 جزر متوسط الحجم و 2 بصل إلى مكعبات ، يقطع 5-6 فصوص من الثوم.
نأخذ ضلوع 2 كجم ، لدي لحم بقر. جفف بمنشفة ورقية. الآن لفة في الدقيق.
نسكب بعض الخضار في المقلاة ونضع الضلوع ونقلي من جميع الجوانب على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حتى تقلى كل الضلوع.
الآن نسكب القليل من الزيت النباتي ونضع البصل ونقليها حتى تصبح شفافة ، نضيف الجزر ونقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم يقلى لمدة دقيقتين. صب 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 300 مل من الماء.
أضف 400 جرام من الطماطم إلى العصير الخاص بنا ، وقم بإزالة القشرة من الطماطم إن وجدت. نضيف الملح حسب الرغبة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الطماطم مالحة بالفعل. أضيف 1.5 ملعقة صغيرة. نضيف البهارات ونضيف الفلفل الاسود والبابريكا الحلوة ومزيج من الاعشاب العطرية 1 لتر.. (لدي توابل وإكليل الجبل والزعتر هنا)
نضيف الثوم الآن ونخلط ونضيف الضلوع المحضرة. حتى ينغمسوا تمامًا في الصلصة.
الآن أغلق الغطاء وضعه في الفرن ، واطبخ على حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة ، أو استرشد بجاهزية اللحم. يجب أن تتحرك بشكل جيد من العظام.
إذا لم يكن هناك مثل هذا الموقد ، يمكنك أن تأخذ مرجلًا أو صفيحة خبز عميقة وتغطيتها بورق احباط.
إذا لم يكن هناك نبيذ ، أضف 150 مل من الماء. ولكن مع النبيذ مذاقها أفضل بكثير. يمكن التحقق من جاهزية اللحم بالسكين ، وينبغي بسهولة إدخال السكين في اللحم.
إذا كنت تستخدم أضلاع لحم الخنزير أو لحم الضأن ، فسوف ينخفض وقت الطهي.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: