مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارككم وصفة لتقطيع بطن لحم الخنزير اللذيذ والعطر. اتضح أنه ليس أسوأ من لحم الخنزير المسلوق. الطرية واللذيذة مثالية ليس فقط لسندويشات الإفطار ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللحم يتم نقعه في محلول ملحي معطر قبل الخبز.
***************************
وصفة:
بطن الخنزير -1.5 كجم.
ماء -2 لتر
ملح -3 ملاعق كبيرة.
توابل الشواء -1 ملعقة كبيرة.
ورق الغار -3-4 قطع.
بذور الخردل -1 ملعقة صغيرة
بذور الكزبرة -1 ملعقة صغيرة
قبل الخبز:
ثوم -1 رأس
توابل الشواء -1 ملعقة كبيرة.
لإضافة اللون:
فلفل حلو مدخن - 1 ملعقة كبيرة
عسل -1 ملعقة صغيرة.
نأخذ مني قدرًا كبيرًا بحجم 5.2 لتر.
طريقة طهو
أضف 3 ملاعق كبيرة. ملح أو بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملح لكل 1 كجم من لحم الصدر. أضف 1 ملعقة كبيرة. توابل للشواء ، ورق الغار ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة و 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل.
نشعل النار وهي تغلي ، تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نطفئها. دع المحلول الملحي يبرد تمامًا. لدي ثدي لحم خنزير وزنه 1.5 كجم.
بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، اخفض اللحم حتى ينغمس تمامًا.
نغلق الغطاء ونضعه في مكان بارد لينقع ليوم واحد ، أضعه في الثلاجة. يمكنك تركها لمدة يومين إذا كان لديك وقت. قشر 1 رأس من الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الثوم. توابل الشواء والخلط.
ضع كومة واحدة ، أخرج اللحم ، جففها بالمناشف الورقية وافركها بالبهارات.
الآن ، حتى تحافظ القطع على شكلها جيدًا ، نربطها بالخيوط.
لف في رقائق ، ويفضل أن يكون في طبقتين.
ضعي على صينية خبز ، وضعيها في الفرن ، واطهيها على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.
في وعاء ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المدخن مع 1 ملعقة صغيرة. العسل ، أخرج اللحم ، تتكشف. أضيفي عصير اللحم المفروم إلى الفلفل الحلو وضعيه على القوام المطلوب. الآن نأخذ فرشاة ونضع الفلفل الحلو على لحم الصدر. ضعيها في الفرن واخبزيها على نار عالية لمدة 5-10 دقائق. أخرجيها واقلبها ودهنها بالفلفل الحلو وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.
اللحم جاهز بالفعل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديمه ساخنًا. أطبخه من أجل اللحوم الباردة ، لذا تركته يبرد تمامًا.
الآن بعد أن تم تبريده ، يمكنك قصه. طري ، عطري ، اللحم يذوب في فمك. لا تستطيع الكلمات حتى وصف كم هي لذيذة ، لفهم أنك تحتاج فقط إلى تناولها وطهيها. علاوة على ذلك ، فإن العملية ليست معقدة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بمشاهدة:
لقد كنت محظوظًا مؤخرًا لتعلم وصفة شرائح الأناناس لأنها مصنوعة في كافيتريا المصنع.
لقد قمت بالفعل بمشاركة الوصفة على قناتي في المقال: قطع الأناناس بالفرن حسب وصفة مقصف المصنع. إذا لم تنظر ، أوصي به.