لا توجد وصفات أخرى لي!
مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكعك الجبن. من خلال التجربة والخطأ ، توصلت إلى وصفة لتحضير فطائر الجبن المثالية. لا توجد وصفات أخرى لي الآن. إنها فقط مثالية: عند القلي ، لا تتشوش ، تظل خصبة ، والأهم من ذلك ، أنها تتمتع بطعم الخثارة الضروري للغاية ، وهذا هو سبب حبهم. اتبع وصفتي وسوف تنجح.
طريقة طهو:
نأخذ الجبن القريش ، أختار الجبن القريش الطري ، إذا كنت تأخذ الجبن القريش الصلب ، فمن الأفضل لكمة الخلاط أو مسحها من خلال غربال.
الشرط الأكثر أهمية للجبن المثالي هو الجبن الجاف. لذلك ، يجب علينا أولاً أن نضغط على الجبن ، أضعه في القماش القطني ونضغط عليه قدر الإمكان.
دعونا نقيس وزن الجبن المعصور بالفعل ، آخذ 500 جرام. كسر بيضة واحدة وإضافة السكر. لا أوصي بإضافة الكثير من السكر ، لأن السكر سيسيل الجبن القريش ، إذا كنت تحب الحلاوة ، فمن الأفضل رش كعك الجبن النهائي بالسكر البودرة لاحقًا. بالنسبة لذوقي ، فإن النسبة المثالية من السكر هي 1 ملعقة كبيرة. مقابل 500 جرام من الجبن.
نحن نمزج. أضف الآن 2 ملعقة كبيرة. السميد بالوزن لدي 30 جرام. يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة. بحيث ينتفخ السميد ويمتص الرطوبة الزائدة. قد تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة أخرى. الشراك الخداعية. كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب وحجم البيضة. لم أكن بحاجة إليه اليوم.
استغرق الأمر 15 دقيقة ، اخلطي الجبن وقسميها إلى أجزاء. نصنع koloboks من كل جزء. أحصل على 10 كعكات جبن بوزن 60 جرام.
الآن نأخذ كعكة واحدة ونشكلها بأيدينا ونلفها في الدقيق. الآن نجعل الحواف متساوية. آخذ حلقة تقديم ، وأضع كعكة الجبن داخل الحلقة وألفها مع كعكة الجبن ، لذا فإن الحواف هي بالضبط ما تحتاجه.
يمكنك القيام بذلك باستخدام كوب مناسب أو تشكيل الجوانب بسكين. مزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك يمكنك أن ترى في بلدي الفيديو أدناه.
الآن نبدأ في القلي. نأخذ مقلاة ، من الأفضل أن نأخذ مقلاة سميكة الجدران ، يمكنك قليها بمزيج من الزبدة وزيت عباد الشمس. عادةً ما أقلي بزيت دوار الشمس دون إضافة الزبدة ، لأن الزبدة تحترق كثيرًا ولا تتحول كعكات الجبن إلى جميلة جدًا.
نقوم بتسخين المقلاة ونضع كعكات الجبن. الآن من المهم أن تقلى سيرنيكي على نار خفيفة. لدي 9 أوضاع أطبخ في الوضع 5.
يستغرق الأمر حوالي 1.5-2 دقيقة على كل جانب. يحافظون على شكلهم بشكل مثالي ، لذلك لا توجد مشاكل في التقليب.
أنا لا أغطي الغطاء بغطاء ، فلديهم بالفعل وقت للتدفئة والطهي جيدًا.
الآن نزيل syrniki المحضر من المقلاة ونقدمها.
تستكمل بالقشدة الحامضة أو المربى.
أريد أن أشير إلى أنني غالبًا ما أصنع كعكات الجبن للأبد ، وأقوم بتجميدها. ثم ، عند الحاجة ، أخرجه من الثلاجة وأضعه على الفور على السرعة. على حرارة منخفضة ، يكون لدى syrniki وقت لتحميص جيدًا ، والحصول على قشرة ذهبية جميلة وفي نفس الوقت لا تحترق.
بالمناسبة ، عندما تكون باردة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: