أقضي 30 دقيقة من الوقت ، لذيذ بشكل مثير للدهشة في شكل جديد.
مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارككم وصفة لكعكة عسل الكراميل. كعكة العسل هي كعكة يرفضها القليل من الناس ، ثم هناك كعكات العسل بالكراميل. سأجمعها على شكل لفافة ، لذلك هناك أيضًا تقديم غير عادي من كعكة العسل.
***************************
وصفة:
لتحضير كعك العسل:
زبدة -150 غرام
سكر -200 غرام
2 ملعقة كبيرة عسل
صودا -1 ملعقة صغيرة
دقيق - 320 جم.
للقشدة:
كريمة حامضة - 600 غرام
سكر بودرة -3 ملاعق كبيرة
حامض الستريك - حسب الرغبة
طريقة طهو:
ضعي 150 جرامًا من الزبدة في وعاء
ضعي 150 جم من الزبدة في قدر. أضف 200 جرام من السكر. 2 ملعقة كبيرة عسل. نضرم النار ونغلي ، كما تبدأ الفقاعات في الظهور ، نضيف 1 ملعقة صغيرة. يُمزج الصودا ويُرفع فورًا عن النار.
ستبدأ الكتلة في الظهور كما ينبغي. دعونا نهدأ. الكتلة المبردة تذوب لون الكراميل.
نسقي بيضتين واحدة تلو الأخرى ، نضيف الدقيق المنخل 320 غرام.
تصبح العجينة جاهزة ، توضع نصف العجينة على صينية خبز عادية من الفرن ، مبطنة بورق الخبز ، وتوزع بالتساوي على الصينية باستخدام ملعقة أو بيد مبللة. نضع صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق.
الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الكعك ، يجب أن تكون لينة. بعد ذلك ، نخبز الكعكة التالية.
لنعد الكريم. امزج 600 جرام من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 25 بالمائة مع 3 ملاعق كبيرة. السكر البودرة ، الكريمة جاهزة. أضفت أيضًا القليل من حامض الستريك للحفاظ على الكعكة من السكر. لا تحتاج الكريمة إلى الخفق إذا كنت تطبخ من القشدة الحامضة ، فقط قلّبها بمضرب. سنترك القليل من الكريم على سطح الكعكة.
بينما تكون الكعكة ساخنة ، قم بقطع الحواف على الفور ودهنها بالكريمة.
بمجرد أن تصبح الكيكة الثانية جاهزة ، اقطع الحواف ودهنها بالقشدة ولفها على الفور في لفافة ، ستكسر الكعكة قليلاً في البداية ، ولكن بعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.
اختياريًا ، يمكنك دهن الكعك بالكريمة وتركه لينقع ، ثم لفه.
نلفها الآن بغشاء ملتصق ونتركها تنقع لمدة 4-5 ساعات. الآن نخرجه من الثلاجة ونشحمه بالكريمة المتبقية.
حول القصاصات إلى فتات ورشها على الكعكة. صب الشوكولاتة فوق رغبتك.
ربما تكون قد خمنت بالفعل وصفة مثل هذه العجينة لكعكة العسل ، لقد شاركت بالفعل بطريقة ما على قناتي ، ولكن كان هناك تجميع مختلف.
بالمناسبة ، أحصل على تعليقات إيجابية كل يوم. بالنسبة للكثيرين ، تمكن بالفعل من ترسيخ جذوره في المطبخ.
أقترح محاولة الطهي بهذا الشكل.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: