مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارككم وصفة حساء القوزاق المعكرونة. المرة الأولى التي جربت فيها مثل هذا الحساء كانت في مقهى وفهمت على الفور كيف يختلف عن حساء الدجاج المعكرونة المعتاد. يتم تحضير حساء القوزاق بإضافة الطماطم ، مما يمنحها نضارة وطعم حامض قليلاً. من الأفضل طهي المعكرونة منزلية الصنع ، خاصةً لأنها سهلة التحضير. لقد زورت وصفة لنودلز لا تنتفخ في الحساء الجاهز حتى في اليوم التالي.
***************************
وصفة:
دجاج -600 غرام
ماء -2.5 لتر.
ملح -1 ملعقة صغيرة
ورق الغار -2 قطعة.
لمبة -2 قطعة.
طماطم -1 قطعة.
لقطعتين من عجينة النودلز:
بيض -2 قطعة.
زيت نباتي -2 ملعقة صغيرة
طحين -200 جم.
طريقة طهو:
أولاً ، دعنا نضبط الدجاج على الطهي. ضعي 600 جرام من قطع الدجاج في قدر. املأ قدرًا بالماء ، بحجم 3.6 لتر. لديّ دجاجة اشتريتها من المتجر ، لذا أقوم بتصريف الماء الأول ، حيث يغلي الماء ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
الآن أخرج اللحم وأشطفه وأضعه في قدر وأملأه بالماء الساخن. الآن أضيف الملح وورق الغار والبصل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يستغرق 35-40 دقيقة.
لنبدأ على الفور في صنع عجينة النودلز. أنا أحضر العجين لوجبتين. إذا كنت تحتاجه فقط للحساء ، فافعل ذلك مقابل بيضة واحدة.
اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي 2 ملعقة صغيرة. يُمزج الزيت النباتي ويُضاف الدقيق المنخل.
لا أضيف الملح للعجين ، لأنه يجعل العجين أكثر خشونة ، ولا أضيف الماء أيضًا ، لأن بالماء ، تنتفخ المعكرونة في الحساء الجاهز.
يعجن عجينة ضيقة ، أحتاج 200 جرام من الدقيق. توضع العجينة في كيس لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة.
أقسم العجينة إلى جزأين ، وأخذ جزءًا واحدًا وأطرح طبقة رقيقة حتى يكون الجدول مرئيًا. يمكنك تركه حتى يجف على المنضدة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
لقد قمنا بتقطيع الطبقة إلى قطع حسب رغبتك ، كل هذا يتوقف على المدة التي تريدها للحصول على المعكرونة ، أقسمها إلى جزأين ، وأطوي للراحة إلى عدة أجزاء. ومقطع إلى شرائح. المعكرونة جاهزة.
كما قلت ، أنا فقط بحاجة إلى نصف المعكرونة المطبوخة للحساء.
نقطع البصل إلى مكعبات. قم بإزالة القشر من الطماطم الطازجة. أفعل هذا. أسكب الماء المغلي لمدة دقيقة ثم أخرجه واملأه بالماء البارد. الآن أقوم بإجراء تخفيضات وإطلاق النار.
تقطع الطماطم إلى 4 حلقات أو ما تريد.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم تُضاف الطماطم ويُقلى لبضع دقائق. نخرج من النار.
أخرجي الدجاج النهائي من المقلاة واغمسي النودلز في المرق.
يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق. نفصل اللحم عن البهارات ونضيفه إلى الشوربة ونضيف القلي. طبخ لبضع دقائق أخرى. نحاول إضافة الملح إذا لزم الأمر. يُضاف الفلفل الأسود والأعشاب ويُغلى ويُرفع عن النار. الحساء جاهز.
نسكب سور في أطباق ونقدمها ، أحب أن أقدمها مع الكريمة الحامضة. غنية ، عطرية ، شهية ولذيذة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: