شرحات السمك باللغة اليابانية. هذه الوصفة هي مثال على كيفية صنع طبق لذيذ من أرخص الأسماك. يتم تحضيرها من أي سمكة بيضاء أو حمراء وهي لذيذة وطرية ومتجددة الهواء.
***************************
وصفة:
فيليه السمك (بولوك ، سمك القد ، سمك النازلي ، سمك السلمون الوردي ، إلخ) -500 غرام.
البيض - 4 قطع.
طحين - 1 ش.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
سكر -1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
للأرز بالذرة:
أرز -150 جم.
ماء - 450 مل.
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
بصل -1 ملعقة صغيرة
ذرة -100 غرام.
بيض -2 قطعة.
صلصة الصويا -1 ملعقة كبيرة
طريقة طهو
اليوم أطبخ من بولوك. قطعنا زعانف بولوك الخاصة بي ، وأزلنا الدواخل. نقوم بعمل شق على الظهر والآن نقوم بفصل الشرائح عن العظام. الآن نقطع الشرائح من الجلد. وزن الفيليه النهائي 500 جرام.
أثناء تحضيرنا للفيليه ، نضع الأرز للطبخ الجانبي. اغسلي 150 جرامًا من الأرز جيدًا ، وضعيها في قدر ، واسكبي 450 مل من الماء وضعيها على النار حتى تنضج ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة.
نمرر فيليه السمك عبر مفرمة لحم أو نطحنه بالخلاط ، نقسم 4 بيضات إلى بياض وصفار ، نترك البروتينات جانباً ، نضيف الصفار إلى السمك المفروم ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح. التوابل حسب الرغبة ، أضيف الفلفل الأسود ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق وخلط. دعونا نضعها جانبا.
يُسكب في وعاء به 4 بروتينات ويُخفق حتى يصبح رغويًا ، أضف الآن 1 ملعقة صغيرة. السكر ويضرب حتى يتماسك. الآن أضيفي البروتينات المخفوقة تدريجياً إلى اللحم المفروم واخلطيها. والنتيجة كتلة هوائية خفيفة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُوضع اللحم المفروم الناتج في ملعقة في المقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين وينضج.
في نفس الوقت نحن منخرطون في الأرز. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُخفق بيضتان مع قليل من الملح ويُقلى الأومليت ، حيث تبدأ الأومليت في التماسك ، ويُمزجها.
نقطع البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضف 100 جرام من الذرة المجمدة أو المعلبة. نقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا.
يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا ، ثم يُضاف عجة البيض. أضف الآن 1 ملعقة كبيرة. يقلب صلصة الصويا ويرفع عن النار.
قدمي شرحات مع الأرز وأضيفي الخضار الطازجة.
تعطي البروتينات المخفوقة روعة ونعومة لمثل هذه شرحات.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: