تشبه الفطائر في "السوق" ، وتحت هذا الاسم مكتوبة في كتاب الطبخ الخاص بي ، وقد أعطتني الوصفة منذ فترة طويلة من قبل امرأة. كانت تذهب كل يوم في نفس الوقت إلى المنظمات وتقدم الفطائر للموظفين. لقد كانوا يبيعونها جيدًا دائمًا ، وكانت تطبخهم من هذه العجين. واليوم سوف أشارككم حشوة غير عادية من الخيار المخلل ، والتي اكتشفتها منذ وقت ليس ببعيد: غير عادية ، لكنها لذيذة للغاية.
***************************
وصفة:
للاختبار:
طحين -400 غرام
ماء -320 مل.
خميرة جافة -5 جم.
سكر -1 ملعقة كبيرة
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
لملء:
خيار مخلل -400 غرام.
بصل -1-2 قطعة.
أرز -70 غرام
نخل 400 جرام من الدقيق في وعاء ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، أو 5 جم ، أضف نصف ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ويخلط كل شيء.
الآن صب 320 مل من الماء بالتدريج. يجب أن تكون العجينة سائلة ولزجة ، لذلك نقوم بكل ذلك بملعقة. لم نعد نضيف الدقيق ، يجب أن يكون كذلك. نزيل العجين في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
خلال هذا الوقت ، سنجهز الحشوة المفضلة لديك. اليوم لدي من المخللات ، غير عادي ، لكنه لذيذ. اسلقي 70 جرام من الأرز في ماء مملح حتى ينضج ، اتركيه ليبرد. قطعي بصلتين صغيرتين إلى مكعبات. ابشر 400 جرام من الخيار.
نأخذ مقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي ونضع البصل ونقلى حتى يصبح شفافًا ، والآن نضيف الخيار ونطهى كل شيء معًا 10 دقائق ، حتى يتبخر السائل ، أضف الآن الأرز المطبوخ مسبقًا واخلطه وأضف الفلفل الأسود حسب الرغبة ثم ارفعه عن النار. دع الحشوة تبرد.
لقد زاد حجم العجين بالفعل بشكل جيد ، يناسبني لمدة ساعة و 20 دقيقة. نحن لا نستخدم الدقيق. لذلك ، دهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي. اعجن العجينة وقسميها إلى أجزاء. من هذه الكمية من العجين أحصل على 13 فطيرة.
نأخذ قطعة واحدة من العجين ، ونصنع كعكة ، ونضع الحشوة ونجمع الحافة مثل كيس ، ونسحقها ونحصل على مثل هذه الفطائر المستديرة. سيكون العجين أكثر صعوبة في التعامل معه من الفطائر العادية ، لكن صدقوني أن النتيجة تستحق العناء.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن.
تأكد من قلي الفطائر على نار متوسطة حتى يتسنى لها الطهي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نظرًا لأن الفطائر لذيذة جدًا ، أقوم بإعداد حصتين في وقت واحد ، والحشو الثاني هو النقانق.
تقديم الفطائر مع الشاي المحلى. ناعم ، متجدد الهواء ، عطري ولذيذ جدا.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه.