هل تعتقد أنك إذا اشتريت نقانق مسلوقة باهظة الثمن فقط ، فأنت تأكل طبيبًا حقيقيًا؟ عليّ أن أخيب ظنك - لا يكاد أي من معاصرينا يعرف طعم السجق "ذاته" الذي تم اختراعه ذات يوم لدعم القوى البروليتارية.
حتى لو كانت العبوة تتفاخر بفخر "تم إنتاجها وفقًا لـ GOST 1936" (اختياري - 37 ، 38 عامًا).
قررت هنا البحث عن GOST هذا - على أمل أنه على الأقل في Cyberleninka يمكنه البقاء ، لكن... اكتشفت أنه غير موجود! ولا يمكن أن يكون الأمر كذلك ، نظرًا لأن أول GOST ظهرت بالفعل في عام 1940 (كان هناك تناقض ، كان هناك نظام ، لم يكن هناك GOSTs).
ولاحقًا ، فإن GOSTs لـ "Doctor's" ليست ذات أهمية كبيرة ، على الرغم من أنها ، وفقًا للتجول في الإنترنت ، تغيرت أثناء وجود الاتحاد السوفيتي كانوا ثلاث مرات على الأقل - في 46 (GOST 3324-46) في أوائل السبعينيات (سُمح لهم بإضافة النشا ، على الرغم من أنني لم أحدد ذلك) ، و 1979.
غالبًا ما يتم الاستشهاد بـ GOST 1979 كمرجع ، على الرغم من وجود القليل من الوصفة الأصلية (خاصة إذا كنت تأخذ في الاعتبار الملاحظات).
وبعد ذلك كان يوم محظوظا. أرسلوا لي صورًا ضوئية لكنز حقيقي. أجمل وأروع ألبوم صدر عن ناكرومبيشيبروم في الاتحاد السوفياتي عام 1938.
يحتوي هذا الألبوم على وصفات إلزامية (أؤكدها واجبة) لمنتجات اللحوم و.. حتى آكل هكذا أيها السادة!
صحيح أن سجق "الطبيب" نفسه ، المطبوخ وفقًا لوصفة عمرها 38 عامًا (كما اقترح لي الخبراء ، انتقلت هذه الوصفة إلى GOST 1946) لا تحتوي على أي شيء على الإطلاق.
لمائة كيلو جرام من اللحوم الجاهزة:
- لحم بقر - 15 كجم
- لحم خنزير قليل الدسم - 60 كجم
- لحم الخنزير الدهني - 25 كجم
جاءت البهارات:
- ملح - 2 كجم 500 جم
- سكر - 100 غرام
- الهيل - 30 غرام
حسنًا ، تمت إضافة المزيد من الملح الصخري ، 30 جرامًا
هكذا بدت هذه النقانق (الرسم ، ثم تم تزيين هذه الألبومات بها)
كما ترون ، لم يتم تضمين الماء ولا الحليب ولا حتى الآيس كريم في الوصفة ، مما يعني أن هذا النقانق لم يكن فقط المذاق ، بل كان مختلفًا في الاتساق. كان أكثر كثافة وجفافًا (ليس بمعنى أنه جفف ، ولكن ببساطة أكثر جفافاً).
لذلك إذا اضطر شخص ما فجأة ، في وقت ما قبل تغيير GOST ، إلى تجربته - ثم نعم ، كان يجب أن يكون طعمه رائعًا. حسنًا ، عندما تلاحظ الآن على الرفوف نقانقًا من النوع المعتاد مع النقش - وفقًا لـ GOST 36 (37 ، أو هناك 38 عامًا) ، ويبدو أنه "الطبيب" المعتاد ، إذن يجب أن تعرف - يتم خداعك.