على الرغم من حقيقة أنه لا أنا ولا الأرز محلي الصنع مغرم بشكل خاص ، في الآونة الأخيرة ، بين الحين والآخر أجد وصفات تصرخ: جربها ، أو ستندم عليها.
وبعد كل شيء ، تدريجيًا ، إن لم يكن حب الأرز ، فسيأتي على الأقل فهم لمذاقه. إذا اعتنيت بالأرز وطهيه جيدًا ، ولم تطهيه في كيس ، فستحصل على منتج جيد جدًا.
إنها جذابة بشكل خاص لأن الطعم والرائحة نفسها محايدة للغاية ، وعرضة للتوابل والمواد المضافة. في هذه الملكية تعتمد أطباق الأرز الأكثر جاذبية.
هذا هو الأرز باللغة الإسبانية ، على سبيل المثال.
نحن نأخذ:
- كوب ونصف من الأرز الجيد (طويل الحبة)
- بصل كبير جيد - ليس حار
- فلفل أحمر سميك (حلو) ، يمكنك إضافة واحدة خضراء - سيكون أجمل.
- 4-5 فصوص من الثوم
- 400 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص
- 200 جرام من عصير الطماطم أو الصلصة. بشكل عام ، إذا جمعت الطماطم مع الصلصة أو العصير ، فستحصل فقط على علبة طماطم عادية في عصيرها
- كوبان من مرق الدجاج (مجمدين دائمًا في المجمد الخاص بي ينتظران في الأجنحة)
- ملح ، فلفل أسود وأحمر ، بابريكا - حسب الرغبة
- بضع ملاعق كبيرة من الخضار والزبدة
كيف نطبخ:
نغسل الأرز جيداً ونتركه حتى يصفى
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل إلى مكعبات أكبر.
قشر الثوم ومرره من خلال مكبس (أو فقط افرمه جيدًا)
قشر الطماطم في عصيرها ، مقطعة إلى مكعبات.
ثم نرسل الزبدة إلى مقلاة ذات جدران سميكة - الخضار والزبدة في نفس الوقت ، وننتظر حتى تسخن. نرسل البصل هناك (يقلى قليلاً) والفلفل الحلو (يقلى قليلاً) والأرز.
نقلي كل هذا حتى يتغير لون الأرز - يصبح ذهبيًا قليلاً.
ثم نرسل إليها الثوم ونخلطها وبعد ثلاثين ثانية يضاف إليها كل شيء: طماطم ، صلصة أو عصير طماطم ، مرق دجاج ، ملح ، وبهارات.
يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد ذلك - أطفئي التدفئة تمامًا ، اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى "تصل".
بالعافية!