كم عدد وصفات سلطة البطاطس التي تعرفها شخصيًا؟ أنا متأكد من أنك لن تذكر اسمًا واحدًا فورًا ، ولكن إذا بحثت في ذاكرتك ، فستحصل بالتأكيد على عشرات. ومع ذلك ، بالكاد يمكنك وصفها بأنها معقدة. وبشكل عام ، هذا "حسنًا ، لقد سئمت من هذه البطاطس"
في بلدنا ، الموقف تجاه البطاطس محترم ومتعالي في نفس الوقت. البطاطا هي "الخبز الثاني" ، ومع ذلك ، في رأينا ، هي أيضا غذاء الفقراء. مثل ، عندما لا يكون هناك شيء نأكله ، فإننا نمضغ البطاطس.
ولكن يمكنك طهي أطباق لذيذة جدًا منه. على سبيل المثال ، كاربونارا البطاطس.
نحن نأخذ:
- عدة بطاطس - وزنها 500-600 جرام
- مائة جرام من لحم الخنزير المقدد
- خمس بيضات
- فص من الثوم
- نصف كوب زيت (زيت زيتون مستحسن)
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- فص ثوم (أو اثنين أو ثلاثة إذا كنت ترغب في ذلك أكثر حدة)
- خمسون جرامًا من الجبن المبشور (يفضل البارميزان ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فسيذهب الآخر الذي تريده)
- القليل من الخضر (ما هو) والفلفل الأسود المطحون
كيف نطبخ
اسلقي البطاطس أو اخبزيها في قشر - أيًا كان ما تريدين. يترك ليبرد ونظيفاً ومقطعاً إلى مكعبات.
أربع بيضات مسلوقة.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة ، إذا كان دهنيًا ، يمكنك ذلك بدون زيت. الدهون المذابة ، التي لا تحبها ، ليست ضرورية للأكل - يمكنك تصريفها.
ثم نصنع الصلصة. صفار البيض النيء والثوم وسريران من الماء البارد المغلي وقليل من الملح (حسب الذوق) ، تخلط بخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم بعناية ، مع الاستمرار في الخفق ، صب الزيت في الخليط في تيار رفيع جدًا. سيستغرق الفوز حوالي خمس دقائق. ثم يضاف عصير الليمون بنفس القدر من الدقة ويضرب لمدة دقيقة أخرى. هذا يجعل صلصة سميكة ولامعة. نخلطها مع الجبن.
والآن نضع البطاطس في وعاء سلطة ، ونضع عليها لحم الخنزير المقدد المقلي ، ثم تُسلق جيدًا البيض المفروم (لا تحتاج إلى تقطيعه ، يمكنك تقطيعه إلى أرباع أو قطع الثمانينيات) ، و... صلصة. نحن نمزج. هاهو.
بالعافية!