أسرار معظم فطائر لذيذة! هذا كل شيء!

لماذا بعض ربات البيوت البرغر تذهب الجافة وصغيرة؟ لماذا هم في كثير من الأحيان لا طعم له أو حرق، ما هو الخطأ في... شرحات؟ سوف نفهم لاحقا في هذه المقالة.

هناك قول مأثور: "نعم الدجاج والبيض وسلق وأحمق."
ما جدتي أجاب دائما أنه حتى مع البيض والحليب والطحين قليلا الثالث - لم يأت عن blintsy. قصدته فطائر رقيقة.
وأنها كانت على حق.
مع واحد ونفس مجموعة من المنتجات، كل شخص يحصل على نتائج مختلفة.
نفس الشيء مع شرحات.
حسنا، ماذا يمكنني أن المسمار؟ اللحم البقري والبصل والبيض وhlebushek. Lepi حاليا البرغر، لذلك النار بعيدا. وهنا... الغذاء يمكن أن تذهب وفقا للخطة ...

وكستلاتة والأفعال بحاجة إلى معرفة الأسرار.
لذا، أشارك.

سر الرئيسي من اللحم لذيذ محلية الصنع

تعليمات مفصلة لأولئك الذين قرروا تحويل المعتادة اللحوم والأسماك البرغر في انتصار الذوق.

ما يضاف إلى اللحم إشارة، وكيفية جعل مخبوز وصحيح طهي الفطائر والعصير على البخار في الفرن أو في مقلاة.

ما لطهي البرغر؟

في هذه المقالة سوف نتحدث عن اللحوم أو الأسماك شرحات. الخضروات والحبوب وغيرها من النظر في مواد أخرى.

اللحوم لحشو

فرم اللحم للالأفضل أن تفعل بنفسها من اللحوم المبردة ليس العجاف.

البديل الكلاسيكية تقريبا - خليط من لحم البقر ولحم الخنزير 2: 1.
يمكن شرحات لحم الخنزير نقية الحصول على الدهون جدا، ولحم البقر - بما فيه الكفاية العصير.

يمكن البرغر أيضا إضافة الدجاج والديك الرومي أو طهي الطعام لهم فقط من الطيور.

الأسماك للحشو

لكرات اللحم، من حيث المبدأ، ومناسبة أي نوع من الأسماك.
الشيء الرئيسي الذي كان قليلا العظام في ذلك. لذلك فمن الأفضل لاختيار شرائح السلالات كبيرة: من له شرحات كوك أسهل بكثير من من الأسماك العظمية الصغيرة.
سمك السلمون المثالي، سمك القد، سمك الهلبوت هاردر.

المكونات الأخرى

بصل
يجب أن تخطي اللحوم من خلال مفرمة اللحم أو فرم ناعم (في هذه الحالة فمن الأفضل أن تقلى قليلا وتبريد)، ثم قم بإضافة حشو.
يمكنك، بالطبع، ختم البصل باستخدام مبشرة بخير، ولكن هذه العملية - من دواعي سروري مشكوك فيها جدا.

1 كلغ من اللحم بما فيه الكفاية 2-3 حبات متوسطة الحجم.

الخبز الأبيض قديمة (رغيف)
انه يحتاج للحفاظ على شكل البرغر وكانت أكثر عطاء.
الخبز يجب أن نقع في الماء المغلي، الحليب أو القشدة، ضغط، لإزالة القشرة واللحم المفروم.
أنها لا تتطلب الكثير: 100-200 غ لكل 1 كجم من اللحم المفروم بما فيه الكفاية.

الخضار: الكوسة والجزر والبطاطس والبنجر، اليقطين
أنها تجعل البرغر عصيرا والعطاء. إذا رغبت في ذلك، ويمكن استبدال الخبز. الخضروات هي أفضل أرض الواقع مع مبشرة الصغيرة.

بيض

جدل العنصر: بعض الطهاة يعتقدون أنهم يفعلون القطع الصلبة.
ومع ذلك البيض تساعد على الغراء حشو. لا تبالغي، فمن الأفضل استخدام ما لا يزيد عن اثنين من البيض لكل 1 كغ من اللحوم.

ملح
1 كجم مفروم بما فيه الكفاية حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح.

التوابل والأعشاب
الفلفل الأسود، إضافة اختيارية، الثوم والتوابل الأخرى - عند الطلب.

المياه، والنفط، الخ
في اللحم المفروم، يمكنك إضافة ملعقة طعام اثنين من الماء المثلج، ملعقة من الزيت النباتي أو الزبدة مكعب إلى البرغر هي عصيرا.

الحليب والقشدة
بواسطة فيشكاكيس يمكنك إضافة كريم، والتي سوف تعطي الطبق الحنان، أو عصير الليمون، وتعزيز طعم السمك.

كيفية تحضير حشو ونحت الكعك

• قبل أن طحن اللحوم وإزالته من أسلاك ورقائق والعظام والغضاريف.

• إذا كنت أفتقد كل المكونات من خلال مفرمة اللحم، في محاولة لالبديل لهم اللحم المفروم كان أكثر تجانسا.
• يجب أن يكون اللحم المفروم أيدي دلك جيدا ومحاربة - حتى انه متخم مع الأكسجين.
  ويمكن القيام بذلك في مقلاة مع جدران عالية، حتى لا يلوث المطبخ الخاص بك. في هذه الحالة، تحتاج إلى بعض الوقت لرمي حشو على الجزء السفلي من الخزان.
• استعداد مفروم تغطية أفضل مع التشبث الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى استراح. بعد ذلك، يجب أن يكون مرة أخرى مختلطة.
• تحتاج البرغر نحت لم يد الرطب إلى الأصابع لا عصا حشو.
• محاولة لتشكيل الفطائر متساوية في الحجم، أيضا حبيبات ليس من الضروري: والمزيد من القطع، لذلك هم أكثر العصير.
• بات القطع مع يديه، بحيث تكون ناعمة وسلسة.

كما شرحات مخبوز

فتات الخبز يساعد عصير البقاء داخل اللحم، لذلك لا يفرط فيه.
ويمكن استخدام فتات الخبز (السرقة أو بصورة مستقلة من الخبز الجاف)، وجبة والمكسرات والسمسم، وقصفت.

لاحظ أن استيعاب المزيد من المفرقعات الزبدة.

لذلك، إذا كنت ترغب في تقليل محتوى الدهون من اللحوم، اختر خيارات أخرى لبريدينج أو obsushivayut القطع جاهزة مع المناشف الورقية.
يستخدم تقليديا دقيق القمح العادي، والتي هي أيضا جيدة.

كيفية تقلى شرحات

أولا، الاحماء في المقلاة، ثم صب الزيت النباتي حتى يتسنى للأسفل وتمت تغطية بنسبة 3-4 ملم.

وضع الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا مع النفط. تأكد من ترك مسافة بينهما، وإلا فإنها لن المقلية والحساء.

أولا على نار عالية الجانب تقلى واحد لمدة 1-2 دقائق، ثم خفض الحرارة ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
كرر الشيء نفسه مع الجانب الآخر.
بعد ذلك، يمكنك بعد ذلك بتقطيع تحت غطاء محرك السيارة لا يزال 3-7 دقائق على نار هادئة.

كيف لطهي اللحم في الفرن

ترتيب اللحم على ورقة مدهون الخبز والإرسال في الفرن، ومسخن إلى 180-200 درجة مئوية.
بعد 15-20 دقيقة، صب كوب من الماء على ورقة الخبز وتخبز لمدة 10-15 دقيقة المزيد من القطع.

ويمكن أيضا أن يقدموا الفرن إلى استعداد المقلية شرحات.
في هذه الحالة هو خبز ذلك عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.

كيف لطهي اللحم في multivarka

لإعداد في multivarka وسائط مناسبة "هوت" أو "الخبز".
متوسط ​​وقت الطهي - 10-30 دقيقة.

يجب تشغيل شرحات كل 5-10 دقائق.
إذا ما شرعوا في حرق، يمكنك إضافة القليل من الماء (حوالي ¼ كوب).

كيف لطهي البرغر لبضع

إعداد وجبة في أسهل طريقة لغلاية مزدوجة.
فمن الضروري فقط لملء داخل تعليمات قال في كمية المياه، ووضع اللحوم، وتحويل وحدة على وتحضير وفقا لحشو:

20-30 دقيقة - عن شرحات من الدواجن والأسماك.

30-40 دقيقة - عن اللحم من اللحم.

إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، البرغر يمكن طهي في حمام مائي.

لهذا غلي الماء في وعاء، وضعت أعلى غربال واسع بحيث لا تلمس السائل، والغطاء مع البناء الغطاء.

لاحظ أنه في هذه الحالة، وينبغي أن يكون وعاء غربال تقريبا نفس القطر.

استنتاج
البرغر محلية الصنع جيدة خصوصا أن تعرف تكوينها.
لا يهم لديك استعداد لنفسك، أو شراء حشو الجاهزة، كل نفس النتيجة - اللحم محلية الصنع حقيقية.
وأسرار الطبخ البرغر لذيذ والعصير سوف تعرف الآن بالضبط.

مثل هذا؟

من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!

أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))