كتبت منذ وقت ليس ببعيد أنني كنت أحارب السعادة في تجربة مربى النخاع لمدة عشرين أو ثلاثين عامًا ، ومع ذلك فقد أطعموني بها.
بصراحة ، لم أشعر بأي متعة تذوق. ما لم يكن بإمكانك وضع علامة - لقد أكلت مربى الاسكواش ، وهذا كل شيء. الطعم مسطح ، لا يوجد شيء مثير للاهتمام ، حلاوة و... مكونات إضافية. الكوسة نفسها لا تعطي شيئًا على الإطلاق لهذه الحلوى.
وفي التعليقات ، ذكروا أنواعًا أخرى من المربى ، والتي يبدو للكثيرين أنها "برية وغريبة".
وهكذا ، كان من بينهم... طماطم.
يجب أن أقول على الفور أنني لم أطبخها بنفسي ، ولم أبحث عن تلك المصنوعة منزليًا ، لكن... من رحلتي الأخيرة إلى فيتنام ، أحضرت هدية تذكارية - فقط نفس مربى الطماطم. وقفت في الخزانة وانتظرت في الأجنحة ، لكن الجميع نسيها. وفي الوقت نفسه ، كان الأصدقاء والمعارف الذين حصلوا على جرة أيضًا سعداء.
وبالأمس ، افتتحت المحرر مرة أخرى ، فكرت - بعد كل شيء ، لقد وعد بفتحه وإخبار ما يخفيه الفيتناميون المجتهدون في البنك! ربما هناك طعام شهي رائع حقًا ، أو ربما قبح نادر يجب أن يعادل الرنجة المقلية؟
فتحت عليه. لقد تذوقتها. أنا أبلغ.
هذا مفاجئ!
يُعتقد أن مربى الطماطم قد اخترعه الإسبان الذين لم يعرفوا ماذا يفعلون بالحصاد. أحسنتم أيها الإسبان. مزيج مثير للاهتمام من حمض الطماطم والحلاوة في طبق واحد ، في حين أنه يسبب زيادة إفراز اللعاب (لكنني أعترف بصراحة ، أنا فقط أحب نكهة الطماطم).
من المستحيل وصف كل الفروق الدقيقة ، عليك المحاولة. في الوقت نفسه ، سأؤكد مرة أخرى أن منتجي ليس من أعلى فئة - علبة عادية من متجر فيتنامي عادي.
إذا شعرت بالارتباك وصنع المربى وفقًا لوصفات الطهاة (وهم كذلك ، أعتقد أن الأمر يستحق البحث عن الوصفات القديمة لـ Alain Chapelle ، مشهور للحلويات من الخضار غير المحلاة) ، ثم تحصل على شيء لذيذ ، والأهم من ذلك ، ليس مملاً ، وليس عادي.
في عطلة نهاية الأسبوع سأحاول طهي مربى الطماطم محلي الصنع على قصب السكر بالزنجبيل بنفسي ، لن أعطي وصفة الآن ، سأخبرك بالنتيجة بعد قليل.
في غضون ذلك ، نصيحة - إذا رأيت فجأة جرة من حلوى الطماطم في مكان ما - خذها دون تردد!
مربى الطماطم هو ما سأوصي به الآن لجميع محبي الطعام اللذيذ.