لقد لاحظت عدد الأشخاص في Zen المستعدين لترك تعليقات ، كثير جدًا عمليًا ، وهناك وصفات "صحيحة فقط". حتى حول okroshka ، حيث يتم في الواقع قطع كل شيء ، يتم دمجها مع بعضها البعض بشكل أو بآخر ، كما يتم تزويدها بالوقود بكل ما يناسب ذوقك يتم الجمع بين التحضير والطعام المفروم ، والمعارك مستمرة مدى الحياة والموت ، ويتعرف الناس على الوصفة الكلاسيكية وأيها هي فو فو.
لذلك لدي شعور بأن الأحذية الرياضية ستطير نحوي الآن ، لكنني سأظل أكتب كيف أطبخ خارتشو.
سواء كانت صحيحة أم لا - من يدري؟ أظن أن اللجنة المعنية بصحة kharcho في جورجيا في العصور القديمة لم تذهب. لم أتحقق مما إذا كانت الإشارة المرجعية للمنتج أعلى من قائمة المكونات المعتمدة.
بالنسبة لي ، المقياس الوحيد هو ما إذا كنت أنا وعائلتي نحب ذلك أم لا. أنا أحب كارتشو حسب هذه الوصفة.
نحن نأخذ:
• قطعة لطيفة من اللحم البقري على العظم لعمل مرق
• حفنة من الأرز
• صلصة تكيمالي - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة ، هذا على الأقل (ولكن بشكل عام - حسب الرغبة)
• رأس الثوم
• نصف كوب من الجوز المقشر
• التوابل - القفزات - سونيلي والملح والكزبرة والبقدونس - حسب الرغبة
• البصل والجزر وقطعة جذر الكرفس - للمرق
كيف نطبخ:
لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أنه قبل سلق المرق ، أقوم بخبز اللحوم والخضروات في الفرن أو في مقلاة ساخنة حتى يظهر اللون البني على اللحم ، وحرق الخضار. الشيء الوحيد هو أنني الآن أضيف الخضار ليس في بداية الطهي ، ولكن في الحصان نفسه - عندما يكون المرق جاهزًا ، اذهب إلى هناك يتم إرسال البصل المخبوز والجزر والكرفس ويوجد مرق ينتظر مصيره لمدة ساعة على الأقل ، يبرد ببطء. ثم يتم تصفيته.
عندما يتم غمر المرق ، نقوم بفصل اللحم عن العظم ، ونقطعه إلى قطع ، ونرسله إلى المرق المجهد وكل هذا - على الموقد.
أثناء غليان المرق ، اشطف الأرز ثم ضعه في مرق الغليان. نضع الأرز ، ونضع باقة من البقدونس والكزبرة في الحساء المستقبلي (ثم نحصل عليه). كمية الخضر - مرة أخرى ، حسب الذوق ، ولكن ليس كل ما ستستخدمه
أثناء طهي الأرز ، اسحق المكسرات واقليها لتجف مع التحريك المستمر. نقطع الأعشاب ونقشر الثوم ونسحقه.
عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، نرسل الجوز والثوم والخضار المقطعة والقفزات والصلصة إلى الحساء tkemali (حسب الذوق) ، قم بتصويب الطعم بالملح - اتركه للشراب لمدة خمس عشرة دقيقة ، وبعد ذلك - لطيف شهية.