ربما أصبح الدجاج الآن أكثر أنواع اللحوم بأسعار معقولة. لكن بالنسبة للكثيرين ، يصبح أقلها تفضيلاً ، وليس على الإطلاق لأنه ممل.
أخطأ الدجاج اليوم. إذا قارنا طعم الطيور الحالية بتلك التي كانت قبل خمس سنوات ، ففي معظم الحالات ستفقد الطيور الحالية في الذوق. لكن من حيث الحجم ، يبدو أنهم سيفوزون.
ستقول إنني عالق ، لكنني أعتقد أن الدجاج (أو بالأحرى دجاج اللاحم ، لأنه يعمل كدجاج على الرفوف) يزن أكثر من 1300 ، بحد أقصى 1500 جرام ، غير صالح للأكل.
مثل هذه الدجاجات لها مذاق ورائحة كريهة للغاية ، خاصة عند الطهي ، ولحومها بنية غريبة جدًا ، حتى نيئة ، ولكن أثناء الطهي تبدأ في الزحف.
وهذه الدجاجات ليس لها طعم دجاج. والمرق من هذا الدجاج مثير للاشمئزاز. وبشكل عام ، الألم الشديد وخيبة الأمل.
لذلك ، فإن الخطأ الأول ، في رأيي ، هو اختيار طائر كبير جدًا. يتم ذبح الدجاج اللاحم في حوالي 80 يومًا من العمر. فقط فكر في ما يجب أن يأكله الطائر ، آسف لأميال للتعبير الوقح ، ليتحول إلى مسرّع ؟؟؟
الخطأ الثاني يأتي من الأول. هذه هي التوابل ، أو بالأحرى ، استخدامها المفرط أو استخدام تركيبات غير صحيحة.
تتطلب الرائحة والطعم الخاصين لهذه الطيور معاملة خاصة. قد لا تصدقني بالطبع ، لكن الشبت ، على سبيل المثال ، لا يمكن استخدامه ، بالتأكيد لا! إنه يؤكد فقط على ما يجب إخفاءه.
التوابل المعطرة جدًا لهذا النوع من التوجهات الصنوبرية ، إذا كان بإمكانك وصفها بهذه الطريقة ، مثل العرعر وإكليل الجبل ، فهي بطلان أيضًا. للدجاج محلي الصنع ، مع اللحم الكثيف ورائحة الدجاج ، سوف يذهبون. ولحوم الفروج الصناعية ليست كثيفة. يمتص الكثير من رائحة ونكهة التوابل بسهولة بالغة. نتيجة لذلك ، تحصل على شيء غير مفهوم لذوقك.
حسب ذوقي ، يتم الجمع بين البقدونس والكزبرة وصلصة الصويا والزنجبيل وأنواع مختلفة من الفلفل والفلفل الحلو وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم والبصل بشكل أو بآخر مع الفروج. لكن يجب استخدام كل هذا بعناية.
الخطأ الثالث: اختيار طريقة الطهي. أصبح سلق دجاج التسمين الحديث للمرق أمرًا لا طائل من ورائه. المرق ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، يتضح أنه لا طعم له ، وغير واضح ، وليس عبقًا.
كما أن طهي مثل هذه الطيور ليس لذيذًا جدًا. نفس رائحة وطعم فرط النمو سيظهران كملاحظة رئيسية.
بالنسبة لذوقي ، فإن الخيار الوحيد هو القلي والخبز ، في الفرن ، في مقلاة ، على الشواية... دون الحفاظ على الدهون ، أولاً ، وثانيًا ، تحويل الممرات إلى قشرة بنية ذهبية. نعم ، المقلية ليست صحية ، كما يقولون. لكن العيش بشكل عام ضار. ومن خلال تحميص الفراريج الحديثة جيدًا ، يمكنك جعلها صالحة للأكل. أولاً ، سوف يتم التعبير عن طعم أومامي بشكل جيد في الطبق (نفس الطعم الخامس سيئ السمعة الذي يحبه عقولنا كثيرًا) ، وثانيًا ، أثناء القلي ، يتم إطلاق العديد من المواد التي تعمل على تحسين الرائحة.
للتوضيح ، هذه هي ملاحظاتي حصريًا ، لذلك لا أدعي أنني الحقيقة المطلقة.
بالمناسبة ، إذا قمت بمشاركة أسرار ترويض فروج اليوم ، فلن يكون الأمر سيئًا على الإطلاق.