ارفع يدك من جربهم؟ لسبب ما ، أنا متأكد - القليل فقط ، ولكن ، في غضون ذلك ، يستحق هذا النوع من الملفوف المحشو شهرة أكبر بكثير مما هو عليه الآن.
فقط لأن مذاقهم أكثر إثارة للاهتمام من ذوق الأشخاص العاديين.
أعلم أن الكثير من الناس لا يحبون لفائف الملفوف على وجه التحديد بسبب "نضارتها" - بعد كل شيء ، غالبًا ما يتم تحضيرها حتى بدون صلصة الطماطم. لماذا - لا أعرف ، بالنسبة لي ، الحموضة تساعد في الكشف عن طعم أكثر إشراقًا ، فبدونها يصبح الملفوف في لفائف الملفوف ملفوفًا مسلوقًا عاديًا ، مملاً ، مثل محاضرة عن سوبرومات بعد العطلة الصيفية.
لذلك فإن التوابل والتوابل والفروق الدقيقة في النكهة مناسبة جدًا هناك. وفي sermutsel يوجد فقط مكون يعطي جيدًا ، حامضًا أصليًا للغاية.
حسنًا ، حسنًا... إلى النقطة.
نحن نأخذ:
- أوراق العنب أو الكرنب ، والتي نقوم بتفكيكها إلى أوراق ونسلقها قليلاً (مثل الملفوف العادي المحشي)
- لحم
- البصل والجزر وجذر البقدونس ، بالوزن يجب أن تكون حوالي ثلاثة أرباع وزن اللحم
- كوب أرز
- الطماطم - ثلث وزن اللحوم
- مرق وكفاس - بكميات متساوية
- ملح ، فلفل ، بهارات ، زيت ، أعشاب - كل ذلك حسب ذوقك
كيف نطبخ
يمكن لف اللحم إلى لحم مفروم ، لكن من الأفضل تقطيعه جيدًا - وهذا صحيح.
يُقشر الجزر والبصل وجذر البقدونس ويُقطع ناعماً ويُقلى في القليل من الزيت.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه
نقطع الطماطم ناعما
نجمع كل شيء مع اللحم ونضيف الملح والتوابل والأعشاب ثم نلفها إما بأوراق العنب أو الكرنب (أعددناها ، أليس كذلك؟). نلف الحشوة بشكل صحيح حتى نحصل على مخاريط ، لكن لا يمكنني فعل ذلك.
نضعها بإحكام في قدر أو صحن خبز ونملأها بمزيج من المرق والكفاس واحد إلى واحد ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا - على الموقد أو في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ، مع تغطية بغطاء أو رقائق.
نأكل مع القشدة الحامضة.
بالعافية!