"لا يمكن تغيير مكان الاجتماع" شاهده الجميع - طوعا أو كرها. هل تتذكر كيف قال زيجلوف هناك:
- إيه ، الآن سيكون شوربة ساخنة ، لكن مع حوصلة الطائر ، إيه ؟! شارابوف ، هل تمانع في تناول حساء ساخن ، نعم مع حوصلة الطائر؟
أتذكر في طفولتي أنني كنت في حيرة من أمري - كيف يمكن للشخص أن يحب الحساء ، نعم بالمساحيق؟ بعد ذلك ، عندما أصبحت مراهقًا ، فكرت - بعد الحرب لن تقع في الحب هكذا... وفقط في مرحلة البلوغ ، أدركت أن حوصلة الطائر ، المطبوخة بشكل صحيح ، يمكن أن تكون لذيذة. حتى في الحساء.
أنا فقط لا أحب المذاق الواضح للفضلات. إذا قمت بطهي الحساء على حوصلة الطائر ، فإن هذا الطعم يزداد كثافة أثناء الطهي ، والمرق ، مثل الشامان فوقه ، ليس مثاليًا (من حيث النقاء).
لكن إذا لويت قليلاً وطهيت في الفرن ...
حسنًا ، حسنًا ، أكثر لهذه النقطة.
نحن نأخذ:
- لتر ونصف إلى مرقين (لطالما جمدت) ، أو أطبخ طازجًا من عدة هياكل عظمية للدجاج. يُطهى لمدة ساعة ونصف حتى يصبح المرق غنيًا ، ويُخرجه بالبصل المخبوز والجزر (اختياريًا مع الكرفس) ، اتركه يقف لمدة ساعة ثم يصفى.
- 600 جرام من حوصلة الدجاج - البطينات والقلوب اختيارية ، ولا حاجة للكبد. من الأفضل أن تأخذ حوصلة الطيور ، ولا حتى الطيور الزراعية ، ولكن "الداجنة" البحتة.
- مخلل الملفوف - ستمائة وسبعمائة جرام
- جزرة واحدة
- زوجان من البطاطس
- بصلة واحدة
- القليل من الزبدة والزيت النباتي
- ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.
كيف نطبخ:
- اعصر الكرنب ، ضعه في مرجل أو قدر كبير ، أضف ملعقة من الزبدة. نرسلها لتذبل في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.
- أثناء خروج الملفوف ، قم بتنظيفه ، وقطع البصل (ربعه إلى حلقات) ، والجزر (فرك) ، وقطع الحوصلة إلى قطع.
- يُقلى البصل والجزر ، عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف المسحوق ويُقلى حتى يختفي كل السائل ويظهر أحمر خدود خفيف عليهما.
- ننظف ونقطع البطاطس.
- الآن نضيف البطاطس ومخلفاتها مع الخضار إلى مرجل أو قدر من الملفوف ، ونملأه بمرق مغلي ونرسله إلى الفرن بنفس درجة 160 ليغلي ببطء لمدة ساعة أخرى. الحوصلة بهذه الطريقة ستكون قاسية بعض الشيء ، لكن هناك شيء لمضغه.
- أوه نعم ، ملح ، تبّل حسب الذوق ، سيدي.
تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
بالعافية!