لقد كتبت بالفعل أنه على الرغم من التشكيلة المتواضعة نوعًا ما من الحبوب ، في الاتحاد السوفيتي لم يعرفوا ماهية الكسكس والبرغل والهجاء (على الرغم من حقيقة ذلك حنطة روسية للغاية) - في المتاجر العادية ، في واجهات العرض ، تم عرض منتجات مثيرة جدًا في بعض الأحيان ، الآن - عمليًا نسي.
لقد كتبت بالفعل عن الذرة الرفيعة - وهي حبوب كانت معروفة جيدًا في ذلك الوقت ، ولكنها الآن مكروهة بشكل غير مستحق - ولكن اليوم... دعونا نتذكر عن الساغو.
في المرة الأولى التي لاحظت فيها هذا الاسم بوعي في طفولتي ، قرأت "ماري بوبينز". كان هناك مشهد - اشترت المربية رطلًا من لباد الأسقف ، أو ساغو بدلاً من الراوند. في المرة التالية التي ظهر فيها الاسم في "حول العالم" - أظهروا استخراج الساغو من نخيل الساجو
لعب خيال الأطفال ، كما كتبت بالفعل ، مزحة ، واستبدل الساغو بالذرة الرفيعة - حبة أخرى تقف على الرفوف بجوار الساغو وهي الآن منسية تقريبًا (فقط ZOZhniki المتحمسون يطبخونها).
وساغو ...
لسبب ما ، تم تجاهل هذه العصيدة في المنزل. ويجب أن أعترف ، لوقت طويل اعتقدت أنه لا يحظى بشعبية كبيرة ، ربما لأنه كان لا طعم له؟ علاوة على ذلك ، في كتاب ماري بوبينز ، لم يكن الأطفال ، حسب ما أتذكر ، سعداء بشكل خاص بالشراء ...
لكن في التعليقات على المنشور حول الذرة الرفيعة ، لوحظ العديد من الأشخاص الذين - مثلي - لاحظوا توافق الأسماء وكتبوا أنهم أحبوا الساغو كثيرًا في الطفولة. وكيف كان تفويت الساغو بعد ذلك؟
كان أول اكتشاف قمت به في مرحلة البلوغ هو أن الساجو لا يشبه أي مجموعة أخرى عرفتها من قبل.
في وصفات اللغة الإنجليزية ، غالبًا ما تتم مقارنتها باللآلئ ، ويكتبونها - لؤلؤة الساجو. واتضح أن الساجو والتابيوكا هما نفس الشيء؟ على الرغم من أنني قد أكون مخطئا في ذلك.
ثانيًا ، اتضح أن هناك العديد من الطرق لاستخدام الساغو ، من الحساء إلى اللحم المفروم ، ولكن أحد أكثرها شهرة هو الساغو في الحلويات.
ومع ذلك ، أردت أن أجد وصفة يمكن أن تكون أصلية للعصيدة التي تغذيها ماري بوبينز عنابرها. حسنًا ، هنا مثل هذا الجشطالت الطفولي غير المغلق.
نجح!
لذلك ، نأخذ:
كوب ونصف من الماء
كوب من الكريمة الثقيلة (أو الحليب الجيد)
¾ أكواب ساغو
3 فصوص
عصا القرفة
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
الملح والسكر حسب الرغبة
لعشاق النكهات الأصيلة - يمكنك إضافة ورقة غار واحدة ، لكنني لم أجرؤ. ولا يمكنك إضافة التوابل على الإطلاق ، أعتقد أنه تم طهيها في الاتحاد السوفيتي بدونها (البهارات في العصيدة ليست تقاليدنا).
كيف نطبخ:
بادئ ذي بدء ، ننقع الساغو لمدة 10 دقائق. ثم نغلي الماء (كوب ونصف) ، ونسكب الساغو المنقوع في الماء المغلي.
طهي لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار - وإلا ستلتصق بالمقلاة ، لأن الساغو في الواقع عبارة عن نشا. في نهاية هذه الدقائق العشر ، أضيفي التوابل ، أضيفي بعض الملح واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.
أفعال أخرى حيرتني. بشكل عام ، يُضاف الحليب إلى الماء مع الساغو ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. لكن في هذه الحالة ، يتضح أن الطبق سائل للغاية. لذلك ، بالنسبة لي ، من الأفضل تصريف الماء وإضافة الحليب وغلي كل شيء مرة أخرى وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
ثم يضاف السكر حسب الذوق ، والمكسرات ، والزبدة ، إذا لزم الأمر ، و... شهية طيبة!