عشاق "التباهي" الذين لا يفهمون المنتجات أو لا يفهمون جيدًا - الجمهور الأكثر لذة لأي مصنع. يمكنك كسب المال معهم. ولا حتى: المال!
لقد كتبت بالفعل عن ما يسمى بخبز الطرق الوعرة ، واليوم سنتحدث عن... زيت الكمأة.
أتذكر أنني ذكرت ذلك عدة مرات على أنه ليس عملية شراء مناسبة للغاية ، وفي المرتين تلقيت تعليقات غاضبة - يقولون ، إنك لا تفهم أي شيء عن بقايا النقانق... أوه ، طعام أرستقراطي. في نفس المكان TRUFFLES!!! هذا رائع! إنه مخادع! هذا فقط للذواقة الحقيقيين.
لذا ، سيداتي وسادتي... في زيت الكمأة ، إذا كنا نتحدث عن أسعار معقولة أكثر أو أقل (أي عن ما يمكن العثور عليه في المتاجر عبر الإنترنت والمتاجر العادية ، على سبيل المثال ، ما يصل إلى 2000 روبل لزجاجة صغيرة) في الغالبية العظمى من الحالات ، لا يوجد كمأ ملاحظ. في بعض الأحيان يمكن أن تطفو قطعة من الكمأة - للجمال ولإسعاد العميل - وهي طعام شهي يتم شراؤه.
لكن المركبات الكيميائية مسؤولة عن رائحة هذا الزيت (فقط لا تشد قلبك عندما تقرأ القائمة)
- ثنائي ميثيل كبريتيد ،
- 2،4-ديثيابنتان (يشار إليها عمومًا باسم كبريتيد الكمأة)
- 2،4،6-تريثياثيبتان ،
- androstenol (5-alpha-androst-16-ene-3-alpha-ol)
يعتمد ما إذا كان سيكون هناك واحد أو أكثر من عوامل النكهة على الشركة المصنعة. كلما زادت أنواع النكهات ، كلما كانت رائحة الزيت أعمق. إذا كنت تستخدم عامل نكهة واحد ، فستكون النكهة أكثر تسطحًا.
بالمناسبة ، بالإضافة إلى زيت الكمأة ، كانت الكبريتيد تستخدم لإضفاء البهجة (وربما حتى الآن) في رائحة الغاز - تمت إضافتها من أجل ملاحظة التسرب بالتأكيد ...
لذا فإن "بونتي" الرقة أمر مشكوك فيه للغاية. العطر - نعم. طعام شهي نادر - لا.
أعتقد أن أحد الأمثلة على هذا الزيت هو الأكثر شيوعًا - الكمأة Monini Extra Virgin
ومع ذلك ، هناك أنواع من الزيوت يتم نكهةها حقًا ليس فقط بالمركبات الكيميائية ، ولكن أيضًا بالفطر. ومع ذلك ، فإن تكلفتها أعلى بكثير ، والكمأ ليس موجودًا على الإطلاق في فصل الشتاء ، وسعره ورائحته مرتفعة للغاية ، ولكن الصيف. لا تعتبر لذيذة جدا. مثل الشتاء.
في مثل هذا الزيت ، سيتم تحديد النسبة المئوية للكمأ. لكن! لكي يكون لهذا الزيت بعض الطعم والرائحة على الأقل ، يجب أن يكون محتوى كتلة الكمأة فيه 10 في المائة على الأقل ، والباقي - فقط حتى يفكر الشخص - أوه ، الكمأة. هذا أيضًا - من أجل التباهي. غالبًا ما تكون الزيوت التي تحتوي على نسبة منخفضة من كمأ الصيف (أو بالأحرى نفاياتها ونفاياتها) منكهة أيضًا بالنكهات.
هذه هي الأطعمة الشهية.. ألا يذكرك هذا بقصة الملك العاري؟