فيما يتعلق بفترة الصيف ، خرجنا أخيرًا من موسكو (ومع ذلك ، فقد كتبت بالفعل عن هذا). لم يغادروا حتى الآن ، فقط إلى بيلاروسيا ، لأقارب الزوجة. وبيلاروسيا من وجهة نظر عشاق الطعام اللذيذ ، ماذا؟ البلد من الوصفات المعتادة ، لكنه يتكيف تمامًا مع الظروف البيلاروسية.
قل لي ، هل تحب فطائر الكوسة؟ أعرف أن الكثير من الناس يحبون.
هل يخرجون معك دائما؟
لا يوجد عندى.
ما زلت أتذكر المحاولة الأولى (غير الناجحة تمامًا) لطهيها. قمت بفرك الكوسة بجدية ، وبعد ذلك ، عندما أدركت أن العجين كان رقيقًا ، قمت بتذوقه جيدًا بالدقيق. نتيجة لذلك ، ظهرت الفطائر ، بالطبع ، لكنها بدت مثل الكوسة عن بعد فقط.
باختصار أنا لا أحب فطائر الكوسة إذا كان هناك طحين في العجين.
ماذا عن بدونها؟
يمكنك صنع عجين بالسميد. ولكن مرة أخرى ، حتى لو سمح لكتلة الكوسة بالتجفيف والضغط ، فقد اتضح أن السميد أكثر من اللازم.
بالنسبة لي ، فطائر حماتي كوسة رائعة. إنها تطبخهم بطريقة ماكرة.
نحن نأخذ:
- الاسكواش الصغير الجميل
- بيضتان نيئتان + صفاران
- قليلا من شرك
- زوجان من البطاطس المخبوزة المتوسطة
- حسنا والملح مع البهارات الذي يحب المرء.
فكيف نطبخ
ثلاث كوسة على مبشرة خشنة ، وبطاطس مخبوزة - على مبشرة جيدة.
نترك الكوسة لتجف ، وفي هذا الوقت نخفق البيض (هذا كل ما في الأمر). ملح البيض.
الآن قم بعصر الكوسة ، واخلطها مع البطاطس المبشورة والبيض المخفوق وحركها حتى تصبح ناعمة. أضيفي القليل من السميد إذا كانت العجينة رقيقة. ولكن في أغلب الأحيان ، لا يلزم استخدام السميد.
والآن - تقلى.
يمكن استخدامه مع الزبدة أو السمن (لذيذ) ، لكن يمكن استخدامه أيضًا مع زيت عباد الشمس.
تتناسب الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم (المملح) جيدًا ، لكن هذا يناسب الجميع حسب ذوقه ...
بالعافية!