الخبز هو شيء رائع جدا. لا تحتاج فقط إلى "تكون" فحسب ، بل تؤدي وظائف عملية تمامًا: فهي تغلف المنتج ، وبالتالي تحميه من الجفاف.
حاولي تحميص قطعة من صدر الدجاج حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. لن تنجح ، لأن هذه القشرة ستجف مثل البسكويت وستقطع فمك!
ولكن إذا كانت نفس القطعة مغطاة بالبقسماط ، فستكون هناك قشرة (خبز) ولحم طري.
أفضل ما في الأمر هو أن الخبز المصنوع من ثلاث طبقات يؤدي وظائفه. الأول دقيق أو نشاء (على الرغم من أنني أفضل الدقيق) ، والثاني بيضة مخفوقة ، والثالث دقيق أو شيء أكبر وأكثر تنظيمًا.
اليوم سنتحدث عن شيء "أكبر وأكثر هيكلية".
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فتات الخبز البسيطة - محلية الصنع أو المشتراة من المتجر - في تغطية الطبقة الثالثة. كل شيء جيد فيها ، باستثناء أن المفرقعات تتبلل بسرعة عند ملامستها للرطوبة.
لكن لديهم ميزة واحدة محددة: فتات الخبز لها طعم محايد (إذا لم تكن هناك إضافات) وبالتالي لا تغير طعم الطبق النهائي. هذا الزائد يصبح ناقصًا كبيرًا ، لأن الطعم يصبح مملًا بمرور الوقت ويبدو باهتًا. اذا مالعمل؟
تغيير الخبز!
خيار واحد
بادئ ذي بدء ، يمكنك خلط فتات الخبز مع الفلفل الحلو والنخالة المدخنة. يتناسب هذا المزيج محلي الصنع مع فطائر اللحم. يمكنك طهي كل من القطع وقطع الدجاج. بشكل عام ، كل شيء ما عدا الخضار هو السمك. القشرة مقرمشة ، عطرة ، مع طعم لذيذ.
النسب - لمئتي جرام من فتات الخبز وملعقة من البابريكا المدخنة وخمسين جرامًا من الغرامة النخالة المطحونة (يمكن استبدالها ، بالمناسبة ، بمنتج يباع في المتاجر تحت اسم "سيبيريا السليلوز ").
الخيار الثاني
البندق هو قطعة متعددة الاستخدامات. يمكن صنعه من الجوز المطحون ، من اللوز ، من البندق بشكل عام ، من أي شيء - يعتمد على الخيال والقدرات المالية ، لأن المكسرات ليست رخيصة هذه الأيام. ويمكنك صنعها من حبة فول سوداني بسيطة (نظريًا ، إنها ليست جوزة ، حقًا).
الشيء الوحيد الذي يستحق النظر: الفول السوداني يتناسب مع جميع المنتجات ، بما في ذلك الأسماك ، مثل اللوز. لكن من الأفضل استخدام الجوز والبندق عند تقطيع اللحم والدجاج. ولكن هذا هو رأيي ، قد ترغب في مجموعات أخرى.
الخيار الثالث
رقائق السمسم أو جوز الهند. وهذا وذاك يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام (على الرغم من اختلافه ، كما تعلم). الشيء الوحيد هو أن كلا المنتجين لهما هيكل "فضفاض" للغاية ولا يلتزمان جيدًا بالمنتج. لذلك ، تحتاج إلى جعل أول طبقتين من الخبز - الدقيق والبيض - صلبة جدًا... وفقط المنتج تمامًا في السمسم أو جوز الهند.
الخيار الرابع
خبز الجبن - ش ش ش ، لذيذ. شخص ما يحب السمك فيه ، بعض الخضار ، لكني أحب كل شيء (لكنه ضار وسيء وعالي السعرات الحرارية). ليس من الصعب صنع خبز الجبن: اخلطي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة بكمية صغيرة من الدقيق ، ولفي المنتج في طبقة ثالثة في هذا الخليط و... فويلا ، في مقلاة!
بالعافية!