صلصة اللحم الايطالية فرن يجري إعدادها بكل بساطة، بل هو إضافة مفيدة لهذا المرق والمكملات الغذائية للطبق - في كثير من الأحيان يتم استخدامه لأغراض الطهي الإيطالية اللازانيا. دعا صلصة شعبية تكريما للمدينة بولونيا، التي تشتهر بأنها أصل bresaola، الخل البلسمي والبارميزان.
حتى في المصادر الإيطالية، هناك اختلافات في صلصة البولونيز، ناهيك عن الممارسات العالمية.
ابحث عن وصفة الحق - الاحتلال للمحترفين، ولكن على اتخاذ جميع أكثر لذيذ وكوك يمكن حرفيا لكل منهما.
من المهم أن تأخذ منتجات جيدة ويطهى في مزاج جيد.
وصفة السباغيتي بولونيز
المكونات:
- لحم البقر للقلي 400 غرام
- 200 غ من لحم الخنزير
- البصل (100G) 1 بالمائة.
- الكرفس وقف 50 ز
- الجزر 100 غرام
- الثوم والقرنفل 3 قطع.
- زيت الزيتون 40 مل
- زبدة 30 غرام
- تجفيف النبيذ الأبيض (الجدول) 150 مل
- لحوم البقر مرق 300 مل
- معجون الطماطم 150 غرام
- المجفف 2 ملعقة صغيرة ريحان
- الفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة
- ملح 1.5 ملعقة شاي
- 500 غرام معكرونة
- 20-22٪ كريم 150 مل
طريقة التحضير:
1. البصل مقطعة إلى العصي، والكرفس شرائح عرضية رقيقة، صر الجزر وختم الثوم.
2. يقلى البصل والثوم في خليط من النفط والزبد حتى شفافة، إضافة الجزر والكرفس ويطهى على نار متوسطة مع التقليب حوالي 5 دقائق.
3. وضع اللحم المفروم على مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت وطهي الطعام، وكسر كتل اللحم ملعقة. يمكنك أولا يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم ويقلى اللحم المفروم على الدهون ولحم الخنزير المقدد ذاب. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد، وينبغي أن تكون ذات جودة عالية جدا.
4. عندما يفقد اللحم وردي اللون، وتصب في النبيذ ويطهى حتى تبخرت السائل.
5. تصب في مرق المفروم، ووضع الطماطم هريس أو ناعما شرائح ومقشر الطماطم.
إضافة الخضروات والتوابل ويحرك ويطهى مع غطاء على نار هادئة جدا لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
6. أثناء إعداد صلصة، وتغلي المعكرونة وفقا لمجموعة الاتجاهات، nedovarivaya 1-2 دقائق.
7. عندما يصبح حشو لينة جدا، إضافة كريم، وإثارة وتقديمهم ليغلي.
خدمة السباغيتي الساخنة، وأعلى مع صلصة.
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!