سأقول اليوم حوالي ثلاث طرق تم اختبارها عبر الزمن لتحديد جودة اللحوم عند شرائه في السوق أو في متجر. لقد كنت أستخدم هذه الأساليب لسنوات عديدة ولم يخذلوني أبدًا.
1. أولا قبل كل شيء انتبه إلى لون اللحم. يمكن أن يكون للحوم عالية الجودة لون الأحمر فقط ، اعتمادًا على الأنواع ، يتغير الظل: لحم البقر - أحمر غامق ، لحم الخنزير - وردي ، لحم الضأن - أغمق قليلاً من لحم البقر ، لحم العجل - لونه وردي فاتح. لكن تحت أي ظرف من الظروف في اللحوم يجب ألا يكون هناك أي ظلال صفراء وخضراء وأي بقع. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى لون الدهون - لا ينبغي أن يكون أصفر ، لأن هذا يشير إلى أن هذا اللحم حيوان قديم وسيكون قاسيًا جدًا. يجب أن تكون الدهون بيضاء أو زهرية مائلة للبياض.
2. اختبر مرونة اللحم لهذا الغرض اضغط برفق على اللحم بإصبعك. إذا شكلت تم تسوية الفتحة بسرعة - أمامك لحوم عالية الجودة ، إذا بقيت الحفرة دون تغيير أو استقرت نصفها فقط - من الأفضل رفض الشراء. إذا كنت تشتري اللحوم من السوق ، يمكنك أن تطلب من البائع الضغط على اللحوم ، لا تتردد.
3. الطريقة الثالثة هي الأسهل - شم اللحم. يجب أن يكون طعم لحمي لطيف غير مشبع. إذا كانت الرائحة حتى أقل النغمات غير السارة موجودة ، فهذا يعني أن اللحم رديء الجودة بالتأكيد. والطريقة الأكثر موثوقية لفحص اللحوم عن طريق الرائحة هي مطالبة البائع بقطع قطعة صغيرة و أشعل النار فيه بالولاعة إذا كانت رائحته مثل الشواء ، فيمكنك تناول اللحم. لكن بالطبع ، هذه الطريقة ليست مناسبة لمتجر ، وليس من الملائم أن تأخذ ولاعة خاصة لهذا الغرض. كان المقال مفيدًا - ارفع إبهامك!