مرحباً بالجميع من أوزبكستان المشمسة!
لقد زرت أوزبكستان بالفعل اليوم ، أو بالأحرى تحدثت عبر سكايب مع عمتي. عادت إلى منزلها في كوفا وتشاركها انطباعاتها.
الآن الجو حار في أوزبكستان ، والكثير من أشعة الشمس والكثير من المساحات الخضراء. بالطبع ، هذه اللحظة يجب أن يمسكها الذيل. وقد حان الوقت لطهي okroshka.
تقول عمتي أنها الآن تطبخ وتأكل أوكروشكا كل يوم. حسنًا ، عليك أن تضع الخضر من الحديقة في مكان ما!
لكن هذا ليس طبق okroshka المعتاد مع النقانق والأسماك ولحوم الدجاج التي نعرفها.
تسعد عمتي بمشاركة وصفتها العالمية لأوكروشكا باللغة الأوزبكية.
لأوكروشكا باللغة الأوزبكية سوف تحتاج:
1) الخضر والكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والشبت والثوم الأخضر. الكمية الإجمالية للأعشاب حوالي 5-6 كجم (إذا كان لديك ريحان يمكنك إضافته).
2) فجل 1.5 كجم
3) خيار - 4 كجم
4) كاتيك -4 كجم
الكاتيك في أوزبكستان نوع من "اللبن الزبادي" أو في رأينا الزبادي.
طبخ.
يجب فرز الخضر وشطفها وفصل كل الجذور.
هذا عمل شاق إلى حد ما يعهد به إلى الأطفال ، بالطبع ، تحت إشراف المضيفة.
اتضح أنه لقطع الكثير من الخضر ، عليك قضاء ثلاث ساعات على الأقل. يتم دائمًا تقطيع جميع المكونات بالعين. لا توجد نسب.
كما يقولون ، لا يوجد الكثير من الخضرة في القوقاز.
يحب القوقازيون أكل كل اللحوم مع الكثير من الأعشاب الطازجة.
وهم يطبخون كل شيء بكميات كبيرة بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع. وإذا بقي شيء ما ، فلا يهم ، فهم يعاملون الجيران والأصدقاء.
هذا okroshka يكفي لثلاثين شخصًا.
دعنا نعود إلى طبخ أوكروشكا.
عندما يتم تقطيع جميع الخضر ، نأخذ الكاتيك ونطحنها ببطء بالملح.
نضيف الماء إلى الكاتيك ، كل شيء بالعين. العملية طويلة ، تحتاج إلى عجن وطحن جميع الكتل تمامًا.
الآن نجمع كل شيء ونضيف الماء المثلج المغلي. يفضل تبريد الماء في الثلاجة مسبقًا أو إضافة مكعبات ثلج.
لنجرب.
يجب أن يتحول Okroshka إلى سائل ، مثل الحساء. وتجديدها في الحرارة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح وأضف الماء والثلج.
تأكد من وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
الجميع يستعدون كمية أوكروشكا لشهيتهم الخاصة. لقد طهينا أوكروشكا ، والتي ربما تكفي 30 شخصًا.
بالعافية!
- تجسست على كيفية تحضير السلطة الوطنية في جورجيا (وصفة التوقيع من باتومي)
►إذا أعجبك المقال ، ارفع إصبعك لأعلى والإشتراكإلى قناتي LABORATORY OF TASTE.