بيض لعيد الفصح بدون مواد كيميائية وصبغات ضارة. شارك الشيف تجربته ووصفة مشرقة

هل تريد مفاجأة ضيوفك وإعداد شيء من هذا القبيل لطاولة الأعياد. على سبيل المثال ، خذ 10 بيضات واطبخ 20 بيضة ملونة ومحشوة.

ما هو المميز عنهم؟ لقد كان مجرد خيال أحد الذواقة هو الذي جعل البيض العادي طبقًا احتفاليًا. تبدو جميلة على الطاولة وهي بالتأكيد لذيذة.

جربه ، اطبخ بيضك بهذه الطريقة ، وزين طاولة عيد الفصح بطبق مشرق وجديد.

20 "بيض محشي" نحتاج:

• 10 بيضات
• 1 بصلة
• 150 غرام سجق مسلوق
• 1 بطاطس مسلوقة
• 1 مخلل خيار
• 1 طماطم
• مايونيز
• بقدونس

تحضير البروتين والتلوين

اسلقي 10 بيضات مقدما واتركها تبرد. قطعت 8 منهم بالطول لإخراج الصفار.

أنا ببساطة أعجن الصفار بالشوكة ، وأرسم البروتينات بألوان مختلفة: الأزرق والوردي والأصفر والأخضر ، إلخ.

بالنسبة للتلوين ، أستخدم العصائر الطبيعية ، ولكن يمكنك أخذ ألوان الطعام والدهانات لكريم المعجنات.

للون الأزرق:

عصير الملفوف الأحمر مثالي. اعصر العصير ، خفف 1: 1 بالماء. اغمس أنصاف بياض البيض في المحلول. نقع لمدة 5 دقائق - للون الأزرق. للأزرق الساطع ، 20 دقيقة ، لكن ليس أكثر. خلاف ذلك ، سيكون للبيض رائحة الملفوف الكريهة.

للوردي:

عصير البنجر مثالي. اعصر العصير من البنجر الخام وخففه بالماء 1: 1. اخفض نصفي البروتينات. للون الوردي يكفي خفضه لمدة 5 دقائق. للحصول على لون قرمزي غني ، لمدة 20 دقيقة.

للأصفر:

مغلي البابونج ، مغلي من قشور البصل أو الجزر مناسب. تحضير أي مرق واغمس البروتينات المسلوقة فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. للحصول على لون أكثر كثافة ، لا تصل ، ولكن اتركه ليبرد في المرق لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

للون البني:

أتناول مشروب شاي قوي أو قهوة قوية ، وأملأها بالبروتينات وأغليها لمدة 5 دقائق.

للظل الأخضر:

مغلي أوراق السبانخ الخضراء سيفي بالغرض. يُطهى لمدة 30 دقيقة ويغمس أنصاف البروتينات فيه. نقع في المرق لمدة 5 دقائق. للحصول على لون أخضر أكثر كثافة ، اتركيه في مرق ساخن لمدة 20 دقيقة.

وحتى أسهل ، تناول صودا ترهون واغمس البروتين المغلي فيه. كلما احتفظت به لفترة أطول ، كلما كان اللون الأخضر أكثر إشراقًا.

طبخ اللحم المفروم والزينة

إذا كان لديك مفرمة لحم في مطبخك ، فسوف تسرع هذه العملية بشكل كبير: يجب تمرير البطاطس المسلوقة والنقانق والخيار المخلل عبر مفرمة اللحم.

أنا لا أستخدم مفرمة لحم ، لكني آخذ مبشرة عادية وافرك المكونات المذكورة أعلاه عليها.

يُقلى البصل في الزيت بشكل منفصل ، ويُرسل إلى الصفار والمزيج المفروم المبشور. أرتدي المايونيز.

يملأ اللحم المفروم الناتج بـ 16 بياض بيضة ويوضع على طبق.

في البيضتين المتبقيتين ، قطعت بعناية الجزء السفلي بحركة تشبه الموجة. يجب أن تحصل على 2 "بابونج" و 2 "فطر" للزينة.

نضع دائرة من الجزر المسلوق في وسط "الإقحوانات" ونزين الطبق.

أزل الصفار من البروتينات المقطعة المتبقية ، واملأها باللحم المفروم وضعها على "الأرجل" ، مقطعة. على "الفطر" وضع قبعات الطماطم والمايونيز رسم بقع بيضاء.

يُزين الطبق بالبابونج والفطر ويُرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

بالعافية!