"كيف لذيذ طبخ الأوزبك". ما هو سر الحشو العام الذي يتم من خلاله تحضير مانتي ، وخانوم ، وسمسا ، وفطائر اللحم ، وتشوتشفارا

"كنت هناك ، عزيزي ، شربت الجعة... سالت شاربي ، لكنها لم تصل إلى فمي."

مانتي ، خانوم ، سامسا ، تشيبوريكس ، تشوتشفارا دائمًا ما تكون مثيرة جدًا معهم.

اتضح أن الأمر كله يتعلق بالملء.

هذا الحشو عالمي. معها ، تصبح الأطباق الأوزبكية لذيذة وعصرية حقًا.

بالنسبة للحشو ، لا يدخر الأوزبك قطعة جيدة من اللحم ، فهم دائمًا يضعون الكثير من البصل العصير ، ولا يخشون إضافة الدهون (ذيل الدهون).

للحصول على 1 كجم من اللحم (لحم البقر أو الضأن) ، تناول 1 كجم على الأقل من البصل و 300-400 جرام من دهن الضأن.

يضاف الفلفل الأسود المطحون والكمون والأعشاب الصغيرة.

أولاً ، اقطع جميع المكونات بسكين للحفاظ على كل قطعة من العصير. نقطع اللحم والبصل ناعماً ، والدهن (الذيل السمين) ناعماً جداً.

خذ وقتك لتوصيل كل شيء مرة واحدة.

أولاً ، اعصروا البصل بيديك. أضف الملح والبهارات (الفلفل الأسود والكمون) إلى اللحم حسب الرغبة.

تأكد من فرك الزيرا في راحة يدك حتى تتغلغل الرائحة في الطبق. يقطع الخضر (يضاف حسب الرغبة).

الآن فقط يمكنك الجمع بين المكونات.

امزج كل شيء جيدًا بيديك. إذا لم يكن البصل كثير العصير ، أضف بعض الماء المغلي.

لا تضع الحشو على الفور على قطع العجين. انتظر 20-30 دقيقة ، واتركها تتشرب. خلال هذا الوقت ، افرد العجين واصنع فراغات.

يقوم الأوزبك بتجربة مثل هذا الحشو ويضيفون إليه البطاطس واليقطين. هذا لا يفسد الطعم ، بل يضيف عصارة للأطباق.

جربه ، اطبخ الأطباق الأوزبكية وتناول الطعام من القلب.

بالعافية!

يمكنك أن تجد مقالاتي الأخرى هنا