فطيرة الحليب لذيذة دافئة وباردة.
تبين أن الفطيرة ناعمة ورقيقة ولا تسقط أبدًا.
العجين عالمي ويمكن تحضيره ببساطة بدون إضافات. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت ، سأضيف الفراولة اليوم.
إذا لم يتم صنع العجين حلوًا ، فيمكنك على أساسه تحضير فطائر هلامية بحشوات مختلفة غير حلوة.
صنع الكعكة سريع وسهل! يبقى طريًا حتى تأكله.
لنطبخ
اليوم سنصنع فطيرة بالفراولة والفتات السائبة.
لنبدأ بالفتات
ينخل دقيق القمح في وعاء.
يضاف السكر وسكر الفانيليا ورشة ملح.
امزج ، امزج جميع المكونات.
أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى خليط الدقيق.
اغمس واخلط الزبدة في خليط الدقيق واطحنها حتى تتحول إلى فتات.
ضعي الفتات في الثلاجة وحضري عجينة الفطيرة.
ينضج العجين بسرعة كبيرة ، لذا قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخين حتى 190 درجة وتحضير طبق الخبز.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنصنع العجين
ينخل دقيق القمح في وعاء.
أضف السكر وسكر الفانيليا والملح وصودا الخبز.
امزج ، امزج جميع المكونات
صب الزيت النباتي في الخليط الجاف ، 60 جرام من الحليب في درجة حرارة الغرفة.
دعونا نضيف 2 بيض.
حرك حتى يصبح ناعما.
ليس من الضروري العجن لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو الجمع بين جميع المكونات.
بعد ذلك ، يُسكب 150 جرامًا من الحليب المغلي في العجينة ويُشرب العجين.
امزج كل شيء معًا برفق حتى يصبح ناعمًا.
قطعي الفراولة المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة.
يرش 1 ملعقة كبيرة. ملعقة نشاء. يمكن استبدال النشا بالدقيق.
تخلط بلطف حتى يتم تغطية كل قطعة بالنشا.
لقد تناولت 150 جرامًا من الفراولة ، لكن يمكنك بأمان تناول 2-2.5 مرة أكثر ، 300-400 جرام. سيكون طعم الكعكة أفضل.
أخبز في شكل منقسم ، وأغطي الجزء السفلي والجانب من النموذج بورق الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن تغطية جانب النموذج بالورق ، بل مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق.
صب العجين في قالب ، مستوى.
ضعي الفراولة المطبوخة مسبقًا في الأعلى.
بالنسبة للخبز ، تناولت طبقًا للخبز يبلغ قطره 19 سم ، ولكن بالنسبة لكمية معينة من المكونات ، من الأفضل تناول طبق خبز بقطر 21-22 سم. ستكون الكعكة أقل ، وتخبز بشكل أسرع ، وستكون أكثر ملاءمة للأكل.
نرش الفراولة فوقها بالفتات المطبوخة مسبقًا.
نزيلها للخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 50-60 دقيقة ، وخُبز فطيرتي لمدة 60 دقيقة.
نتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية ، ونثقبها ، إذا خرجت جافة ، بدون بقايا عجين مبلل ، فإن الكعكة جاهزة.
دع الفطيرة تبرد في الشكل لمدة 15 دقيقة.
ثم قم بإزالة النموذج واتركه ليبرد على رف السلك.
الفطيرة لذيذة ، دافئة وباردة.
مكونات مصمم ل فطيرة بقطر 19 سم وارتفاع 7 سم ووزنها 950 جرام.
في 1 ملعقة كبيرة بدون أعلى 20 جرام من الدقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون وجه ، 20 جرام من السكر ، مع أعلى - 25 جرام.
عجينة
2 بيض
80 جرام (8 فن كامل. ملاعق) زيت نباتي
240 جرام (12 فن. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
150 جرام (7.5 ش. ملاعق كبيرة بدون سكر
10 جرام (2 ساعة. ملاعق) سكر الفانيليا
7 جرام (1 ساعة. ملعقة) صودا
2 جرام (1/3 ساعة. ملاعق) ملح
210 جرام (مل) حليب
حشوة
150 جرام الفراولة (التوت)
10 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) نشاء أو دقيق
رش
لقالب بقطر 19 سم
45 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام بدون رأس (دقيق قمح
30 جرام زبدة
30 جرام (1.5 ش. ملاعق بدون سكر
5 جرام (1 ساعة. ملعقة) سكر الفانيليا
قليل من الملح
لقالب بقطر 22 ثانيةم
60 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام بدون رأس (دقيق قمح
40 جرام زبدة
40 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون سكر
5 جرام (1 ساعة. ملعقة) سكر الفانيليا
قليل من الملح
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفة.
بسيط ولذيذ. فطيرة حساسة مع التوت
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع أصدقائك ولا تنسى أن تحب 👍 - يلهم 😊