مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لعمل كعكة ميلك جيرل.
يمكنك إضافة حشوات مختلفة بين الكعك والكريمة ، في هذه الوصفة سأستخدم الفستق.
يمكن استبدال الفستق بأي مكسرات تريدها.
يمكن استخدام أنواع مختلفة من التوت بدلاً من المكسرات.
أو لا تضيف أي شيء على الإطلاق ، ولكن ببساطة دهن الكعك بالكريمة.
في جميع المتغيرات ، يتم الحصول على كعكة لذيذة وناعمة ولذيذة.
وصفة المؤلف ©
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنطبخ
- 100 جرام من الزبدة
- أضف 200 جرام من الحليب المكثف
- و 70 جرام أو 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
يجب إذابة السكر تمامًا. عندما يذوب السكر ، قم بغلي الكتلة.
- أضف 1 ساعة كاملة. ملعقة من الصودا
نمزج ، تبدأ الصودا على الفور في الانطفاء ، وتضيء الكتلة وتزيد في الحجم عدة مرات.
نرفع المقلاة عن النار ونقلب ، وعندما ينتهي تفاعل الصودا ، ننقل الكتلة إلى الوعاء الذي نعد العجين فيه.
أثناء التحريك ، تبرد العجينة إلى حوالي 50 درجة.
يجب أن تكون الكتلة دافئة وليست ساخنة حتى لا تتجعد البيضة.
- أضف بيضة واحدة واخلطها حتى تصبح ناعمة
- أضف البيضة الثانية
نخلط أيضا حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك ، يتم طهي العجينة بسرعة كبيرة ، لذلك لا تنس تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- نخلط على مرحلتين نضيف الدقيق
- قليل من الملح
حرك حتى يصبح ناعما.
في المجموع ، نحتاج إلى 220 جرامًا أو 11 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون دقيق القمح.
اتضح أنها عجينة ناعمة ، مرنة ، لزجة ، رقيقة.
سأخبز 3 كعكات مقاس 18 × 34 سم.
على ظهر ورقة البرشمان ، أرسم مخطط الكعكة.
قسّم العجينة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء ، وانقل ثلث العجين إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
نسوي العجينة على الورق بالتساوي ، ونصنع طبقة بحجم 18 × 34 سم. يمكننا القول إننا نشوهها.
العجين مرن جدا وينتشر بسهولة.
نزيلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 7-9 دقائق ، وتم خبز كعكتي لمدة 8 دقائق.
نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي ، ونثقبه ، إذا خرج جافًا ، فإن الكعكة جاهزة.
افرد الكعكة على الفور ، وقطعها على طول الحافة من 4 جوانب.
نقوم بإزالة القصاصات ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة بها ، أو مجرد أكلها ، فهي لذيذة بمفردها.
اتركي الكيك ليبرد على الرف السلكي.
بينما يتم خبز الكعكة الأولى ، نقوم بإعداد الثانية.
وهكذا نخبز 3 كعكات مقاس 18 × 34 سم.
يبرد الكعك بسرعة كبيرة.
قسمي الكيك المبرد إلى نصفين.
- بالنسبة للطبقة البينية ، سأستخدم الفستق المملح. يجب تقطيع الفستق
لنعد الكريم
- ضعي 350 جرامًا من الجبن الكريمي أو الجبن القريش الطري بدون حبوب في وعاء
- أضف 170 جرام من الحليب المكثف
- قليل من الملح
تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية.
خثارة ناعمة وطرية بدون حبوب يمكن صنعه من الكفير. كيف تطبخ مثل هذا جبن، يمكنك مشاهدته في الفيديو الخاص بي أدناه
- أضف 250 جرام من القشدة الحامضة
أستخدم القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪ ، ويمكنك تناول المزيد من الكريمة الحامضة الدهنية.
يقلب بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ضعي الكعكة الأولى على طبق. قم بتركيب قالب قابل للفصل بغشاء أسيتات.
قسّمي الكريمة بصريًا إلى 6 أجزاء وغطّي الكعكة بربع الكريمة.
نرش الكريما فوقها بالفستق المفروم.
في المجموع ، استخدمت 75 جرامًا من الفستق ، 15 جرامًا لكل طبقة.
- غطيها بكعكة ، اضغطي برفق
- غطي الكعكة بالكريمة
- يرش بالمكسرات
- غطي الكيكة التالية ، اضغطي برفق لأسفل
وهكذا ، بالتناوب بين الكعك والقشدة والمكسرات ، نشكل الكعكة بأكملها.
- غطي آخر كعكة بالكريمة
نضع الكعكة في الثلاجة لتنقع وتستقر لمدة 6-8 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا في الليل.
يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك.
يمكنك ببساطة رش الحواف بفتات مصنوعة من قصاصات من الكعك.
أو تحضر الكريمة منفصلة وتزين بها الكيك
- 250 جرام جبنة كريمية
- 50 جرام كريمة ، 35٪ دهون
- 20 جرام أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق السكر
نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط ، وزيادة سرعة الخلاط تدريجياً إلى الحد الأقصى.
فاز حتى مستقر وجيد التهوية.
أولاً ، غطي جوانب الكعكة بالكريمة ، وزيني الكيك من الأعلى بطول الحافة.
رشش الكيكة بالشوكولاتة البيضاء المقطعة فوقها.
مكونات مصممة للكيك قياس 17 في 17 سم وارتفاع 8.5 سم ووزنه 1500 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
كيك
100 جرام زبدة
70 جرام (3.5 ش. ملاعق بدون سكر
200 جرام لبن مكثف
1 ساعة الملعقة مشروب غازي
2 بيض
220 جرام (11 فن. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
قرصة ملح
كريم
350 جرام جبن قريش طري طري بدون حبوب
أو جبنة كريمية
250 جرام الكريمة الحامضة
170 جرام لبن مكثف
قرصة ملح
75 جرام الفستق (للطبقة)
كريم تزيين وتسوية الكيك
250 جرام جبن قريش طري طري بدون حبوب
أو جبنة كريمية
50 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
20 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون رأس) سكر بودرة