باليك - وجبة شهية من السمك، وإنما الجزء العلوي من الجثث لحمي، المملحة وذبلت بطريقة خاصة.
والمملحة والأسماك في المياه المالحة - هو الخيار الأسهل، والسماح لتحقيق الحق وطعم سمك الحفش، حتى لو كان لديك المطبوخة أبدا.
سأفعل الماكريل سمك السلمون.
دعونا تبدأ في ...
وصفة سمك الحفش ماكريل
ما هو مطلوب:
- زيتي أو دهني الماكريل متوسط متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- الملح والسكر؛
- البهارات والتوابل للأسماك.
كيلوغرام واحد من الحاجة السمك: ملح - 150 غرام من السكر - 30-50 غرام. كما هو الحال دائما يمكنك استخدام التوابل والفلفل الحلو والفلفل الأسود الخشن، ورقة الغار والكزبرة والقرنفل (بحذر).
المعالم:
1. قطع السمك.
2. التمليح الأسماك في ماء مملح؛
3. الشمس السمك المجفف المملح.
طريقة التحضير:
1) قم بتنظيف السمك وإزالة جداول من الاحشاء.
2) قطع قبالة الزائدة - الرأس والذيل، وزعانف.
3) قطع السمك في نصف طول العمود الفقري.
4) إزالة التلال، وقطع السمك قطعة من سمك 1.5-3 سم؛
5) تتخللها قطع من السمك مع خليط من الملح والسكر، إضافة التوابل وتخلط.
6) تغطية مع لوحة السمك المملح الذي وضع حمولة الصغيرة؛
7) وقدرة الأسماك وضعه في الثلاجة لمدة 4-7 أيام للتخليل.
8) إزالة الأسماك من الثلاجة، وشطف المياه الباردة،
9) صب نظيفة أسماك المياه الباردة وللتخلص من الملح الزائد لمدة 2-5 ساعات؛
10) استنزاف لاستنزاف المياه المتبقية وشنق السمك على تجفيف في مكان جيد التهوية باردة جافة، وحمايتها من الشمس والحشرات.
بعد بضعة أيام، يجب فحص الأسماك للحصول على درجة المجفف بالشمس.
سوف شرائح رقيقة من الأسماك تكون جاهزة في وقت مبكر، لذلك أن الحاجة أكبر لتجفيف لفترة أطول.
عندما درجة متشنج سوف تناسبك، يمكننا أن نفترض أن سمك السلمون الأسماك جاهزة.
باليك، أو يمكنك محاولة الورق وإرساله في الثلاجة لمدة التخزين.
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!