مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أدعوك لطهي كعكة فولكان بالشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع.
الكيك مصنوع من كعك الشوكولاتة وكريمة الزبدة الطرية التي لا تحتاج إلى تشريب.
إنه سهل وسريع التحضير!
اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، طري ، حلو إلى حد ما.
يمكن أن تكون هذه الكعكة زخرفة لطاولة احتفالية ، وفي يوم من أيام الأسبوع ، ستسعد عائلتك!
لنطبخ
ينضج العجين بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك تشغيل الفرن على الفور وتسخينه حتى 180 درجة.
- ينخل 180 جرام من دقيق القمح في وعاء
- أضف 150 جرام من السكر
- 3 جرامات من مسحوق الخبز
- 5 جرامات من صودا الخبز
- 2 جرام ملح
إخلط جميع المكونات معا.
- أضف 80 جرام من الزيت النباتي غير المعطر
- 2 بيض
حرك حتى يصبح ناعما.
ليس من الضروري العجن لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو الجمع بين جميع المكونات.
- 60 جرام من الكاكاو ، صب 150 جرام من الماء المغلي
قلبي حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
نضيف الكاكاو الساخن على الفور إلى العجينة ، ونمزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا ، وليس لفترة طويلة.
تُسكب العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. نحن المستوى.
حجم صفيحة الخبز 39 × 32 سم.
نخرج المخبوزات في فرن محمى على 180 درجة لمدة 10 - 15 دقيقة. تم خبز كعكتي لمدة 11 دقيقة.
سيعتمد وقت الخبز على سمك القشرة التي تصنعها ودرجة حرارة الفرن.
نتحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي ، ونثقبه ، إذا كان جافًا ، فإن الكعكة جاهزة.
تُخرج الكعكة من الفرن وتُقطع طبقات الكيك.
لقد قطعت كعكتين دائريتين بقطر 18 سم ونصف دائري بقطر 18 سم.
نقوم بإزالة القصاصات من الجانب ، ونقوم بتحضير "غطاء" الكيك منها ، ونقطع بعضها إلى فتات ، ونرشها على جانب الكعكة.
نترك الكعك حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة ونجهز الكريمة بأنفسنا.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
سوف أطبخ الكريم من الجبنالذي صنعته من الكفير المجمد.
جبنة الكفير. طعمها جيد مثل الجبن الكريمي ، لكنها تربح في السعر جيدًا
بدلاً من هذا اللبن الرائب ، يمكنك استخدام اللبن الرائب الطري. يمكنك أيضًا استبدال الجبن القريش بالجبن الرائب أو الجبن الكريمي.
لنعد الكريم
- ضع 120 جرام من السكر البودرة و 10 جرام من سكر الفانيليا
- 350 جرام كريمة مبردة ، 30-35٪ دهون ، مخفوقة بالسكر البودرة وسكر الفانيليا
يجب أن يزيد حجم الكريمة المخفوقة النهائية بمقدار 2 - 2.5 مرة ، وتكون هشة ، وتحافظ على شكلها جيدًا.
لا تضرب الكريم برفق.
- 450 جرام من الجبن القريش ، قبل إضافتها إلى الكريمة ، يجب خفقها بخلاط حتى تصبح أقل كثافة
إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، امسحه أولاً من خلال غربال أو اطحنه بالخلاط.
بعد ذلك ، نقدم الجبن القريش في الكريمة لجعلها أكثر ملاءمة ، وأقدمها على مرحلتين.
الكريم النهائي دقيق للغاية ويحافظ على شكله جيدًا.
اتركي 150 جرامًا من الكريم جانبًا على الفور. عند التزيين ، نقوم بتغطية جانب الكعكة بهذا الكريم.
يغطى بغشاء بلاستيكي ويبرد.
ضعي الكعكة الأولى على طبق.
قم بتركيب حلقة مقسمة بفيلم خلات.
قسّمي الكريمة بصريًا إلى 3 أجزاء وغطي الكيك بثلث الكريمة.
غطي الكيكة الثانية.
تتكون الكيكة الثانية من نصفين. اضغط لأسفل قليلاً.
غطي الكعكة بالثلث التالي من الكريمة.
غطي الكيكة الثالثة. نضغط أيضًا لأسفل قليلاً.
تُغطى الكيكة بالكريمة المتبقية.
نقطع بعض القصاصات إلى قطع صغيرة.
ننشرها فوق الكريم.
نضع الكعكة في الثلاجة ونعد كريمة الشوكولاتة.
- سخني 120 جرامًا من الكريمة مع 30-35٪ دهون في فرن ميكروويف أو على موقد حتى يسخن
- صب 100 جرام من الشوكولاتة المقطعة مع نسبة الكاكاو بنسبة 50٪ في الكريمة الساخنة
- يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة
- انتظري بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة ، واخلطي كل شيء جيدًا بمضرب حتى تصبح ناعمة
قسّم التزجيج بصريًا إلى جزأين.
املأ الكعكة برفق بـ½ جزء من كريمة التزيين في الأعلى.
من الأنسب القيام بذلك باستخدام الملعقة.
املأ حتى تتغطى الكريمة وقطع الكيك بالصقيل.
ضع الجزء الثاني من القطع المقطوعة في الأعلى.
واملأ بالجليز المتبقي
نضع الكعكة في الثلاجة حتى يتماسك الجليد وتستقر الكعكة ، لمدة 3-4 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا في الليل.
طحن القصاصات المتبقية إلى فتات. أطحنهم في الخلاط.
يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك.
أقوم بتغطية جانب الكعكة بالكريمة الموضوعة مسبقًا جانباً ، ورشها بالفتات المسحوقة.
رشي الكعكة برفق بالفتات فوقها.
الكعكة جاهزة ، إنها لذيذة وجميلة جدًا.
مكونات مصممة للكيك قطر 18سم ، ارتفاع 9 سم ، وزن 1650 جرام.
عجينة
2 قطعة - بيضة
80 جرام - زيت نباتي (8 ملاعق كبيرة كاملة. ملاعق)
180 جرام - دقيق قمح (9 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس)
150 جرام - سكر (7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس)
3 جرام - البيكنج بودر للعجين (2/3 ملعقة صغيرة. ملاعق)
5 جرام - صودا (2/3 ملعقة صغيرة. ملاعق)
2 جرام - ملح (1sp2 ملعقة صغيرة. الملعقة)
150 جرام - ماء مغلي
60 جرام - كاكاو (6 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم)
كريم
450 جرام - الجبن الطري
350 جرام - كريم 30-35٪
120 جرام - سكر بودرة (6 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس)
10 جرام - سكر الفانيليا (2 ملعقة صغيرة. ملاعق)
سطح أملس
100 جرام - شوكولاتة داكنة بنسبة 50٪ كاكاو
120 جرام - كريم 30-35٪
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفة.
ألذ من تويكس وسنيكرز. كعكة الشوكولاتة محلية الصنع