باذنجان على الطراز الجورجي. حشوة لفائف الباذنجان. هذا هو أحد الأطباق الجورجية المفضلة لدي.
***************************
وصفة:
الباذنجان -3-4 قطع (1 كجم)
جوز - 100 جم
الثوم -3 سن
مايونيز حسب الرغبة
ماء -1-2 ملعقة كبيرة.
الكزبرة الخضراء - حسب الرغبة
لتحضير المايونيز:
حليب -50 مل
زيت نباتي -100 مل
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
خردل - 1/3 ملعقة صغيرة
عصير ليمون -1 ملعقة صغيرة ،
طريقة طهو
وهكذا نأخذ 3-4 باذنجان مقطعة إلى أطباق. صب الماء البارد في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. نضع الملح ونضع الباذنجان هنا ونتركه لمدة 20 دقيقة.
لنبدأ في تحضير الحشوة ، وطحن 100 جرام من الجوز باستخدام الخلاط.
أضف الآن 3 فصوص من الثوم تمر عبر عصارة الثوم ، اقطع الكزبرة الخضراء ناعماً وأضفها إلى المكسرات.
إذا كنت لا تحب المايونيز ، يمكنك إضافة الماء الساخن إلى الكتلة وخلطها ، وأضيف القليل من المايونيز ، ولدي مايونيز محلي الصنع.
صب 50 مل من الحليب و 100 مل من الزيت النباتي في جرة ، اخفض الخلاط واضرب حتى يثخن. يجب أن تكون الزبدة والحليب في نفس درجة الحرارة.
الآن نضيف الملح والخردل وعصير الليمون ، نكسر مرة أخرى ، المايونيز جاهز.
اخلطي الكتلة وأضيفي القليل من الماء ، حاولي إضافة الملح إذا لزم الأمر ، الحشوة جاهزة.
نخرج الباذنجان على منشفة ورقية.
الآن نحن نقلي في مقلاة ، من الملائم أكثر بالنسبة لي القيام بذلك في مقلاة شواء ، يمكنك استخدام مقلاة عادية.
لذلك نحن نقلي كل الباذنجان.
الآن نأخذ طبقًا واحدًا من الباذنجان ، ونضع الحشوة على الحافة ونلف اللفة.
هذه هي الطريقة التي نصنع بها كل القوائم.
نحن نخدم على الطاولة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حسب ذوقي ، فإن الجوز والثوم مجرد مزيج مثالي.
وما هي الحشوة المفضلة لديك لمثل هذه القوائم ، شارك في التعليقات.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
يوصى برؤية: أبراج المقبلات الباذنجان