لذيذ ، قد يقول المرء أنه يذوب في فمك ، فطيرة مع التوت.
يتم تحضير الفطيرة بكل بساطة ، وفقًا للمبدأ ، كل شيء مختلط وجاهز.
الفطيرة لديها عجين لذيذ جدا ، معتدل الحلو. بالإضافة إلى التوت الحامض والمرنغ الحلو ، فإن الفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق ، وطرية ، وتبقى على هذا النحو حتى تأكلها.
لنطبخ
ينضج العجين بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك تشغيل الفرن فورًا لتسخين حتى 180 درجة وإعداد طبق الخبز.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
أنا أخبز في مقلاة 21 سم.
أغطي الجزء السفلي من النموذج بورق الزبدة.
أقوم بدهن جانب القالب بقطعة صغيرة من الزبدة ورشها بالدقيق.
قسم 3 بيضات إلى بياض وصفار.
أضف بيضة كاملة إلى الصفار.
نضع السناجب جانبًا ، وبعد ذلك بقليل سنقوم بإعداد مرينغ منها.
تخلط معا
- 3 صفار وبيضة كاملة
- 100 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ل. لا سكر
- 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة ل. الفانيليا السكر
فاز بأقصى سرعة للخلاط.
يجب أن تصبح كتلة البيض خفيفة ويزداد حجمها بحوالي 2.5-3 مرات.
أضف
- 130 جرام أو 2/3 ملعقة كبيرة. 250 مل من الزيت النباتي
- 80 جرام أو 1/3 ملعقة كبيرة. 250 مل من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
يقلب بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- 170 جرام من دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. الحجم 250 مل + 1 ساعة. ل.
- أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة. ل. مسحوق الخبز ورشة ملح
نحن نمزج.
غربلة ، أضيفي إلى خليطنا.
يحرك بسرعة منخفضة للخلاط ، حتى يصبح ناعمًا ، وليس لفترة طويلة.
بمجرد دمج جميع المكونات ، هذا يكفي.
نجمع العجينة من الجدران ونقلب على طول القاع.
تبين أن العجين طري للغاية ، ويتدفق بسهولة من لوح الكتف.
أضف على الفور 200 جرام من التوت المجمد إلى العجينة ، واخلطها بسرعة ، وليس لفترة طويلة.
إذا قمت بالتحريك لفترة طويلة ، فسوف يتحول لون عجين التوت إلى خطوط.
ننقل العجين إلى القالب. نحن المستوى.
أنا أتسطح من المنتصف إلى الأطراف بحيث تكون الكعكة بعد الخبز متساوية وليست نصف دائرية "بغطاء".
نخرج المخبوزات في فرن محمى على 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة ، حتى ينضج تماما. تم خبز كعكتي لمدة 50 دقيقة.
نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي ، ونثقبها ، إذا خرجت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.
خففي النار في الفرن إلى 160 درجة واضربوا بياض المرينغ.
- في 120 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ل. لا سكر
- أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة. ل. الفانيليا السكر
نحن نمزج.
صب 3 سناجب في وعاء نظيف وجاف ، أضف قليل من الملح.
ابدأ بالخفق بسرعات منخفضة للخلاط ، وزد سرعة الخلاط تدريجيًا إلى متوسطة.
عندما يخفق البيض في رغوة ، دون توقف عن الخفق ، أضف السكر مع مسحوق السكر إليهم.
نقدمه تدريجياً ، ونضيف أجزاء.
بعد إضافة السكر نستمر في الخفق بسرعة متوسطة للخلاط حتى يتشتت السكر تمامًا.
لتحضير المرينغ ، من الأفضل استخدام السكر البودرة أو السكر البلوري الناعم.
عندما يذوب السكر ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى أقصى حد ، واضرب خليط البروتين حتى تصل إلى قمم مستقرة.
ننقل بياض البيض المخفوق إلى الكعكة ، وننتشر على السطح بالكامل.
نصنع الانتفاخات والاكتئاب بملعقة.
أيًا كان النمط الذي تشكله ، ستكون هذه الكعكة النهائية.
في الأعلى ، من أجل الجمال ، أرش البروتينات بالفستق المفروم.
نزيل الفطيرة ونخبزها في فرن محمى على 160 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا في شكلها لدرجة حرارة الغرفة.
عندما تبرد الكعكة ، سوف تستقر قليلاً وتبتعد عن جدران القالب.
أحب طهي هذه الكعكة مع التوت الصغير المجمد ، مثل الكشمش الأسود أو الأحمر ، أو التوت البري.
الفطيرة لذيذة ، أنصحك بطهيها!
مكونات مصمم ل فطيرة بقطر 21 سم وارتفاع 7 سم ووزنها 950 جرام.
- في 1 ملعقة كبيرة بدون أعلى 20 جرام من الدقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
- في 1 ملعقة طعام بدون وجه ، 20 جرام من السكر ، مع أعلى - 25 جرام.
عجينة
1 بيضة
3 صفار
100 جرام (5 ش. ل. لا أعلى) سكر
10 جرام (2 ساعة. ل) سكر الفانيليا
130 جرام (2/3 شارع. الحجم 250 مل) زيت نباتي
80 جرام (1/3 فن. حجم 250 مل) حليب (الغرفة. ر)
170 جرام (1 ملعقة كبيرة. الحجم 250 مل + 1 ساعة. ل) دقيق القمح
10 جرام (2 ساعة. ل) مسحوق الخبز للعجين
قليل من الملح
200 جرام الكشمش الأسود المجمد (الكشمش الأحمر ، عنب الثعلب)
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
ميرينغ (ميرينغ)
3 السناجب
120 جرام (6 الفن. ل. لا أعلى) سكر
10 جرام (2 ساعة. ل) سكر الفانيليا
قليل من الملح
رش
10 جرام فستق مقطع
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 160 لمدة 30-40 دقيقة.