على قناتي ، توجد بالفعل فطائر أوسيتية بحشوات مختلفة ، لكن مع اللحوم ، لم أحاول صنعها حتى الآن. أستطيع أن أقول بثقة أنه بالنسبة لرجال عائلتي ، أحب الجميع فطائر اللحم هذه. لقد قمت بخبزهم عدة مرات بالفعل ، لذلك تم فحص الوصفة عدة مرات.
أقول في مقطع الفيديو حول فطائر أوسيتيا الكبيرة والمجزأةلذا شاهد الفيديو أولاً وحدد الحجم فطائر اللحم يعجبك أكثر.
وصفة الفيديو
فطائر اللحم أوسيتيا 🥧 فيجين / فيدشين
حشوة اللحوم
- نقطع بصلتين صغيرتين و 3 فصوص من الثوم والفلفل الحار.
- نضيف الخضار المفرومة إلى اللحم المفروم.
- أضف 10 جرام من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضف بعض بذور الشبت إذا رغبت في ذلك.
- نخلط اللحم المفروم جيداً ونضيف الماء إليه.
- تحتاج إلى تحقيق تناسق عصيدة سميكة. من أجل أن يكون اللحم المفروم كثير العصير وليس سائلًا.
- استغرقت حوالي 150 مل من الماء (قد تختلف كمية الماء قليلاً).
- غطي اللحم المفروم الجاهز بورق قصدير وضعيه في الثلاجة.
عجينة
أتناول مزيجًا من الدقيق الممتاز والدقيق الأول في نصفين والماء والحليب في النصف.
- أضف الماء والحليب والخميرة والملح والسكر إلى الدقيق.
- امزج كل شيء وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- دهن العجينة بالزيت النباتي وغطيها بورق ودهون لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة ، قسمي العجينة إلى نصفين.
- يجب تقسيم النصف - للفطيرة الكبيرة - على النحو التالي:
- 2/3 من العجين هو أسفل الفطيرة ، وثلث العجين هو الجزء العلوي من الفطيرة
- قسمي النصف الثاني من العجينة إلى 3 أجزاء لثلاثة أجزاء من الفطيرة.
سخني الفرن إلى حد أقصى 230-250 درجة مئوية.
سأخبز فطيرة كبيرة في مقلاة قديمة من الحديد الزهر. أحضرتها خصيصًا من والديّ.
- قطر مقالي 28 سم.
- تُلف الكعكة وتُنقل إلى المقلاة.
- ضعي اللحم المفروم قبل الوصول إلى الحافة.
- افردي الوجه وضعيه فوق اللحم المفروم.
- اربطوا حواف العجين.
- اصنع ثقبًا في منتصف الكعكة حتى يهرب البخار.
- أرسل الكعكة إلى قاع الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ركز على الجزء العلوي الوردي للفطيرة.
- دهن الكيك النهائي بالزبدة المذابة في الأعلى.
أتمنى لك شهية طيبة!
مكونات
وصفات لفطائر أوسيتيا لذيذة بنفس القدر مع حشوات أخرى:
فطائر أوسيتيا مع الملفوف والجبن
فطائر اوسيتيا مع البطاطس والجبن
ما هو شعورك حيال مثل هذه المعجنات وما هي فطائر اللحم التي تفضلها أكثر؟ شارك الوصفة ، إن لم تكن آسف.