مرحبا اصدقاء! أود أن أشارك نسختى من كعكة نابليون الرائب بنكهة كريم بروليه. لهذه الكعكة ميزتان كاملتان ، أولاً ، إنها لذيذة للغاية ، وثانياً ، يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة.
قررت أن أجرب هذا الكريم لأن نابليون الكلاسيكي هو كعكة دهنية إلى حد ما. الزبدة في العجينة ، الزبدة في الكريمة. لذلك ، في الكريم كنت أرغب في تقليل محتوى الدهون قليلاً. لقد أحببت هذا الخيار حقًا وقررت أن أقدمه لك.
شاهد مقطع الفيديو لفهم تقنية خبز الكيك:
وصفة الفيديو
كعكة نابليون مع كريمة الرائب
عجين الفطير يمكنك استخدام متجر أو صنعه في المنزل مسبقًا.
عجينة
- أضف الملح إلى الدقيق المنخل.
- اخلطي الماء البارد مع عصير الليمون وضعيه في الثلاجة أو التجميد.
- ابشر الزبدة الباردة في الدقيق على مبشرة خشنة واخلطها مع الدقيق طوال الوقت.
- يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يذوب الزبدة.
- صب نصف بيضة وماء في الدقيق ، اعجن العجينة بسرعة.
- قد يكون غير مكتمل ، مع قطع من الزبدة.
- غلفي العجينة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
كريم
- أضف الفانيليا والحليب المكثف المسلوق إلى اللبن الرائب.
- اطحن كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط إلى كتلة ناعمة متجانسة.
- يمكنك فرك الجبن من خلال غربال أو تمريره عبر مفرمة اللحم ، ثم خلطه مع الحليب المكثف.
- اخفقي الكريمة المبردة حتى تتماسك جيدًا.
- يضاف اللبن الرائب شيئا فشيئا.
- غطي الكريمة النهائية بورق القصدير وضعيها في الثلاجة.
سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
- تقسم العجينة إلى 6 قطع. اتركي جزء واحد وضعي الباقي في الثلاجة.
- افردي العجينة على ورق برشمان لتتناسب مع حجم كعكتك.
- نقطع العجين بالشوكة.
- اخبز لمدة 7-8 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت لطرح الكعكة التالية.
- يمكن تقليم الكعك النهائي قليلاً بالمقص.
تجميع الكيك
- ضعي القليل من الكريمة في طبق التقديم.
- اضغط على القشرة الأولى حتى لا تنزلق الكعكة على الطبق.
- ضعي الكريمة على سطح الكعكة واضغطي عليها مع الكعكة التالية.
- أترك الحواف بدون قشدة ، ثم سوف ينكسرون ، وأنا أحب ذلك بشكل أفضل
- قبل التقديم ، يمكن أن تتراوح أعمار الكعكة بين 6 و 8 ساعات، ولكن هكذا يحبها أي شخص.
أتمنى لك شهية طيبة!
وصفة فيديو لكعكة موس نابليون أخرى. جميلة كما هي ، لذيذة جدًا:
لا تنسى الاشتراك في قناتنا.