البطاطا الحب؟ فطيرة؟ إذا كنت لا تستطيع التخلي عن وردية جزء والفطائر البطاطس المقرمشة، وسوف أطلعكم على خمسة أسرار إعدادها. قراءة المزيد.
ما هو... الفطائر؟
الفطائر لذيذة البطاطا أو الفطائر مع قشرة متموج ذهبية، والذي يعتبر الطبق الوطني البيلاروسي، ولكن أولا أنها تتقن الطبخ الألمان الذواقة.
الفطائر مثل في العديد من البلدان، إلا أن ندعو لهم بشكل مختلف.
الأوكرانيين إعداد الفطائر، tertyuhi وkremzliki.
أقطاب المقلية plyatski التشيك - bramboraki وفي مناطق مختلفة من الفطائر الروسية المعروفة باسم kakorki، teruntsy وdoriki.
الطبخ الفطائر التكنولوجيا البطاطا بسيط - البطاطس سحقت مختلطة مع البيض والدقيق والبصل والثوم والتوابل، ثم يقلى في الزيت كما الفطائر.
العصير والفطائر اللذيذة مثل البالغين والأطفال، وإعداد هذا الطبق هو سهلة وسريعة وممتعة.
السر الأول: البطاطا جيدة
لالفطائر ليست البطاطا مناسبة، لأنها ليست النشوية جدا والفطائر البطاطس وraspolztis أو حرق جرا.
في هذه الحالة، يتم إضافة الموثق النشا أو البيض الذي يتم استبدال بعض الأحيان بياض البيض مخفوق.
1 كغ البطاطا كافية 2 بيضة أو 1-2 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
من جانب الطريق، ويعتقد بعض الطهاة أن البيض جعل الفطائر كثيفة جدا، لذلك كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات.
لذا، يفرك البطاطا المقشرة على غرامة أو مبشرة الخشنة أو طحن في الطعام المعالج، خلاط، مفرمة اللحم.
معلومات سرية:
فرك 2/3 من البطاطا على مبشرة الخشنة، وما تبقى من البطاطا في المتوسط.
وبالتالي فإن رقائق البطاطس بعد الاختلاط هو أفضل للحفاظ على شكل "فطيرة".
ليس من قبيل الصدفة الفطائر البطاطا تسمى Turunen - من كلمة "فرك" أو نمط الأوكرانية - "المسيل للدموع".
سر الثاني: للتغلب على جميع لا لزوم لها
الفطائر جيدة - الفطائر الجافة. بعد فرك وخلط دقيق من رقائق البطاطس، فإنه يحتاج إلى ضغط جيدة من العصير.
معلومات سرية: تأخذ اثنين من الأطباق، واحدة لديك البطاطا ثاني - فارغ. والأيدي النظيفة تأخذ على رقائق البطاطس قليلا وضغط على عصير للجفاف في وعاء فارغ.
فقط بعد ضغط كل البطاطا - الملح إضافة والبيض.
ثم يقلب مرة أخرى. وعصير يكون أكثر كثيرة، ولكن لا ينضب ذلك.
في السر الثالث: أقل الدقيق، وإنما هو أفضل بدونه
أن نكون صادقين، في بلدي الفطائر فقط البطاطا والملح والبيض.
أنا لا أستعمل الدقيق. ولكن بسبب أنواع مختلفة من البطاطا في بعض الوصفات فمن الضروري للغاية.
معلومات سرية: الطحين يفسد طعم الفطائر وتصبح مطاطية.
استخدام قليلا من نشا البطاطس ل "القابض" رقائق البطاطس أو سلالة عصير البطاطا المضغوط بعد فرك على الجزء السفلي من وعاء، وقال انه (النشا) سيكون الأبيض والوردي.
هذا كل شيء، والعودة مرة أخرى إلى خليط البطاطس.
التوابل السرية الرابعة
واحد من الأبعاد الخفية للطهي البطاطس الكلاسيكية الفطائر - التوابل والبهارات. أو بالأحرى عدم وجودها.
وكثير الآن أن يستاء حول هذا الموضوع: ماذا عن القوس. الثوم. الفلفل. الخضر، الخ
إنها مسألة ذوق.
في وصفة الكلاسيكية، وأكرر، فقط ثلاثة مكونات: البطاطا والبيض وقليل من الملح.
سر الخامس: القلي الصحيح
بطبيعة الحال، بعض الفطائر المخبوزة أو المطبوخة في غلاية مزدوجة. لذيذ ربما، ولكنها ليست الفطائر. هذه الفطائر - المقلية.
معلومات سرية: تقلى الفطائر تحتاج على مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت النباتي الجيد.
نعم، سيئة وجريئة. لكننا لا نناقش اتباع نظام غذائي، أليس كذلك؟
الفطائر أن مهمة؟ هذا صحيح، وهش قشرة زاهية.
يقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، إذا لزم الأمر، يمكنك تتحول مرة أخرى على والفطائر "dorumyanit" إلى حالة المرجوة.
الفطائر - عالمية وجبة الطعام المطبوخ في المنزل. هذا الطبق هو مستقل أو طبق جانبي رائع لاللحوم والدواجن والأسماك حتى.
هم دائما تتحول لذيذ وصفة بسيطة وأضيق الحدود. حتى أنه قد تعلم تطمح عشيقة.
روزي والفطائر المقرمشة، تذوب في فمك، وتختفي أحيانا من لوحة قبل الأسرة والالتفاف حول طاولة المفاوضات.
ولكل ربة بيت هو أفضل تقديرا لمهاراتها في الطهي!
حظا سعيدا لكم!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكعلى قناة بلادي ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!