مرحبا اصدقاء! أقترح طهي السمسا مع اليقطين من العجين الفطير. هذه العجين ، على عكس عجين الفطير ، أسهل في التحضير ، وعلاوة على ذلك ، فهي أقل دهنية. أحب أن أضيف دقيق الدرجة الأولى إلى الدقيق الممتاز. يعطي العجين طعم ومرونة خاصين.
شاهد الفيديو لمعرفة عملية الطهي الكاملة. بعد هذه الوصفة ، غير أطفالي موقفهم تجاه اليقطين.
👇 وصفة فيديو - SAMS مع اليقطين 👇
سمسا مع اليقطين والعجين الفطير
- أضف الملح والماء المغلي إلى الدقيق. امزج كل شيء بشوكة.
- أضف الزيت النباتي. اعجن العجينة على المنضدة حتى تصبح ناعمة.
- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.
الحشوة - البصل واليقطين
- كل شيء يحتاج إلى قطع إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع البقدونس الطازج ناعماً ويقطع فص ثوم.
- الكزبرة أو الكزبرة المطحونة مناسبة لهذه الحشوة ، جميع التوابل اختيارية وتذوق.
- يُضاف البصل والأعشاب مع الثوم إلى اليقطين.
- أضف الملح هنا.
- افردي حبلًا من العجين وقسميه إلى 12 جزءًا.
- نلف قطع العجين وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
- تحضير صينية الخبز: غطها برق أو دهن بالزيت.
- افردي الكعك.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن الكيك المسطح بالقليل من الزيت النباتي وضعي الحشوة.
- يمكنك نحت السمكة بمثلث أو رباعي الزوايا.
- ضعهم على صينية خبز.
- في الإصدار الكلاسيكي ، لا يتم تشكيل السامسا ، ولكن يتم طيها وتقليبها. ولكن بعد ذلك دائمًا ما يتدفق العصير منها. في روايتي ، يبقى كل العصير في الداخل.
- قبل الخبز ، يمكن دهن السمكة ببيضة سائبة ورشها ببذور السمسم.
وقت الخبز من 40 دقيقة إلى ساعة.
- يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا ويجب خبز اليقطين.
- أنا فقط آخذه وأجربه في 40-45 دقيقة.
- عند الانتهاء ، تأكد من تركها تبرد قليلاً ، لأن الحشوة ساخنة جدًا.
👉 بسكويت اليقطين 🍪 يختفي من ورقة الخبز قبل أن يبرد
خبز اليقطين الصحي اللذيذ
👉 وصفات فطيرة اليقطين المفضلة
وصفة السمسا:
عجينة غير مخمرة:
320 جرام دقيق / ثانية (أو 100 1 ثانية + 220 واط / ثانية)
160 جم ماء مغلي
5 جرام ملح
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
حشوة
400 جرام يقطين
400 جرام بصل
7-8 جرام ملح أو حسب الرغبة
أعشاب طازجة
1 فص ثوم (اختياري)
إذا رغبت في ذلك ، عند النحت ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى كل سمسا.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك.