مرحبا اصدقاء! اليوم لدي لحم الخنزير جولاش. أعلم جيدًا أن الجولاش التقليدي مصنوع من لحم البقر أو لحم العجل ، لكن بناءً على طلب أحد المشتركين ، قررت طهيه من لحم الخنزير.
وصفة الجولاش بالفيديو 👇
جولاش لحم الخنزير مع الزلابية والبطاطا
يصنع الجولاش الهنغاري التقليدي من الزلابية ويتطلب طحين وبيضة واحدة.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي فص ثوم كبير.
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- أضف الزيت النباتي إلى الحساء.
- عندما يسخن الزيت ، أضف الثوم هناك واقليه بسرعة كبيرة. حرفيا عشر ثوان.
- يُحمّل البصل على الفور ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بمجرد أن يصبح البصل بنيًا ، أضف اللحم دون تقليل الحرارة.
- عندما يقلى اللحم يضاف الماء المغلي والبابريكا الحلوة.
- امزج كل شيء واتركه حتى الغليان.
- خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- بعد 15 دقيقة ، أضيفي الطماطم إلى اللحم واتركيها تغلي.
- أغلق الغطاء وخفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
- تقطع البطاطس والفلفل إلى مكعبات 1 سم.
- هز البيضة واسكب نصفها.
- أضيفي الملح وبعض الأعشاب ، واضغطي على فص صغير من الثوم وقلبي.
- نضيف الدقيق المنخل ونستخدم شوكة لعجن العجينة.
- شكلي العجينة على شكل بازلاء صغيرة وضعيها في الثلاجة.
- تذوق اللحم ، يجب أن ينضج تقريبًا.
- إذا كان صعبًا ، اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. (يستغرق لحم البقر حوالي ساعة واحدة).
- أضف البطاطس والفلفل الحلو.
- امزج كل شيء برفق ، واسكب القليل من الماء المغلي واتركه حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس بالكامل.
- في النهاية يضاف الكمون والملح والفلفل.
- الجولاش جاهز تقريبًا.
- أضف الزلابية إلى الغولاش المغلي.
- إذا ظهرت على السطح ، فهي جاهزة ، يمكنك إيقاف تشغيل التدفئة.
👉 جلش بقري - وصفة بسيطة للحوم اللذيذة والطرية
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك.