مرحبا جميعا! اليوم أصنع كعكة الجبن في سان سيباستيان أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، كعكة الجبن المحترقة. حصل على هذا الاسم بسبب حرق علامته التجارية أعلى الغطاء. انظر يمكنك مشاهدة الفيديو ، لا يوجد شيء معقد في الطهي.
👇 فيديو وصفة كعكة الجبن المحترقة 👇
تشيز كيك سان سيباستيان - تشيز كيك الباسك المحترق
- تحضير الطبق وبطنه بورق الخبز. لدي شكل قابل للفصل يبلغ 20 سم.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (من أعلى - أسفل).
- اخلطي جبنة الكريمة مع السكر واطحنها حتى تصبح ناعمة.
- قلبي الكريمة والدقيق حتى لا تتكتل.
- أضف سكر الفانيليا وعصير الليمون إلى الجبن الكريمي وأضف البيض واحدًا تلو الآخر.
- أضف الكريمة والدقيق بعدة خطوات.
- صب كتلة الجبن المختلطة في قالب واخبز كعكة الجبن لمدة 30-35 دقيقة.
يجب أن تكون هناك قشرة بنية محترقة في الأعلى ، لكن يجب أن تظل كعكة الجبن متحركة. لا تحتاج إلى أن تكون مجففة!
مرت 33 دقيقة وقمت بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين.
- اتركه يبرد ويبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.
- نتيجة لذلك ، يحصل على بنية كريمية سميكة. هذا لذيذ.
- أنا مطهي الكمثرى في الكراميل. اتضح أنه مزيج ممتاز ومتناسق.
وصفة سان سيباستيان تشيز كيك:
600 جرام جبنة كريمية
150 جرام سكر
300 جرام كريم من 33٪
25 جرام دقيق (يمكن استخدام النشا)
4 بيضات كبيرة (220 جم)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- إذا قمت بطهي الكمثرى بالكراميل أضف عصير الليمون.
تحقق من وصفة كعكة الجبن اليابانية 👇
👉 كعكة الجبن اليابانية ذات التهوية مثل السحابة
👉 تشيز كيك الكراميل
طاجن خثارة رقيق بدون سميد ونشا ودقيق
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!