مرحبا اصدقاء! اليوم لدي فطيرة تفاح أخرى لك هذه المرة بافاريا. شاهد مقطع فيديو مع تقرير كامل عن العمل المنجز:
وصفات فطيرة التفاح فيديو 👇
- غطي استمارة 24 سم برق.
عجينة
- يُسكب دقيق القمح ، 50 جرامًا من دقيق الشوفان المفروم ، ورشة ملح وسكر وقشر ليمونة في الخلاط.
- أخلط كل شيء معًا وأضيف الزبدة المجمدة.
- أنا أخلط كل شيء في فتات.
- أضيف القشدة الحامضة وأعجن العجين بسرعة. أنا بالفعل أمزجها بيدي على الطاولة.
- إذا كانت العجينة لا تزال باردة ، يمكنك دحرجتها على الفور. إذا تم تسخينها ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي دائرة قطرها حوالي 28 سم.
- ضع العجينة في قالب وخزها بالشوكة.
- برد لمدة 40 دقيقة.
كريم داخلي
- للطبقة ، يمكنك استخدام الريكوتا أو الجبن الطري قليل الدسم.
- أضيف البيض والسكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا.
- أنا أخلط كل شيء جيدًا.
خبز العجين أم لا؟
إذا كنت تحب قاعدة المعجنات المقرمشة ، يمكنك خبزها. من يهتم - تخطي هذه الفقرة وضع التفاح والقشدة في القالب.
- أخرجي العجين من الثلاجة. ضع ورقة من الورق على القاعدة.
يُسكب الفول أو البازلاء هناك ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
حشو فطيرة التفاح
- دع القاعدة تبرد قليلاً أثناء معالجة التفاح.
- يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- بالنسبة للخبز ، من الأفضل دائمًا تناول التفاح الحامض أو الحلو والحامض ، على سبيل المثال أنتونوفكا.
- ينصح برش التفاح بعصير الليمون.
تجميع فطيرة التفاح
- أنشر نصف الكريمة على القاعدة ، ونصف التفاح في الأعلى.
- ثم النصف الثاني من الكريمة والتفاح مرة أخرى.
- يرش سكر القرفة على الوجه.
نضع الفطيرة في الفرن 190 درجة مئوية.
بعد عشر دقائق ، أخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- الوقت التقريبي للخبز هو 40-45 دقيقة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على مدى استعداد التفاح والعجين.
- اتركي الكيك النهائي ليبرد تمامًا ، ثم أزيلي الحلقة وانقلي الكعكة إلى الرف السلكي.
▶️ وصفة كب كيك التفاح الكراميل المفضلة لدي
▶ ️ كعكات التفاح والشوفان ، لا تلمس العجين
▶ ️ فطيرة البرقوق ، لذيذة بشكل مدهش وبسيطة للغاية
وصفة فطيرة التفاح القصيرة:
عجينة:
220 جرام دقيق (170 جرام دقيق + 50 جرام شوفان أو دقيق)
100 جرام زبدة
75 جرام كريمة حامضة 20٪
75 جرام سكر
نكهة 1 ليمونة
عصير نصف ليمونة
الكريمة والحشوة:
220 غ من الجبن الريكوتا أو الجبن قليل الدسم (جاف)
1 بيضة
60 جرام سكر
500-600 جرام تفاح
20 جم سكر + 1/3 ملعقة صغيرة قرفة
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!