مرحبا اصدقاء! أوجه انتباهكم إلى وصفة فطيرة تيرولين الشهيرة. يمكنك طهيها مع أي التوت أو الفواكه. الوصفة بسيطة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا.
وصفة بالفيديو لفطيرة تيروليان 👇
فطيرة تيرولين بالتوت والكاسترد
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وحضري القالب.
- يخفق بياض البيض مع رشة ملح.
- عندما تصبح الرغوة منفوشة ، أضيفي السكر واخفقي حتى تصبح الرغوة متماسكة.
- ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر.
- تذوب 13 جرام من الزبدة.
- في هذا الوقت ، على خطوتين ، أضف 60 جم من الدقيق إلى البيض المخفوق.
- أضف الزبدة الساخنة أخيرًا.
- امزج كل شيء ، وانقله إلى طبق خبز وأرسله إلى الفرن.
- وقت الخبز حوالي 20 دقيقة.
يقلب الجيلاتين في الماء البارد.
- مرت 20 دقيقة والبسكويت جاهز.
- أخرج البسكويت من القالب وضعه على الرف السلكي ، يجب أن يبرد.
شراب تشريب البسكويت
- في قدر ، اخلطي 80 مل من الماء و 30 غ من السكر. دمل.
- عندما يغلي الماء ويذوب السكر أضف 2 ملعقة كبيرة. موكا ليكيور.
- لا تحتاج إلى إضافة الكحول ، على الرغم من أنه في الواقع ، بعد دقيقة من الغليان ، سوف يتبخر كل الكحول ، ويبقى طعم لطيف فقط.
بيري جيلي:
- بالنسبة لهذه الفطيرة ، أستخدم الكرز المنقى.
- يمكنك صنع أي جيلي من اختيارك لتغطية التوت.
- لدي عصير ليمون وماء وسكر (25:75:30 ز).
- يُغلى السائل في الغليان ويذوب السكر.
- قم بإذابة الجيلاتين في هذا الشراب الساخن.
كاسترد:
- في قدر ، اخلطي 40 جم من السكر و 20 جم من نشا الذرة.
- كسر بيضة واحدة هنا.
- يمكنك إضافة الفانيليا أو سكر الفانيليا و 200 مل من الحليب.
- امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل.
- مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- غطي الكريم بطبقة لاصقة ملامسة للسطح وبارد.
- اخلطي الزبدة برفق في الكريمة المبردة.
تجميع الكيك:
- يمكنك جمع الفطيرة في الحلبة.
- ضعي الخزانة الجانبية مع الرق ، ضعي البسكويت بالداخل.
- تشبع البسكويت بالشراب.
- ضعي الكريم على الوجه وامسريه بلطف.
- ضعي التوت في الأعلى بدون رطوبة وفوق الهلام المبرد.
- عندما توضع طبقة رقيقة ، ضعي الكعكة في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- اسكب باقي الجيلي على الطبقة المجمدة.
- يكمل هذا الكيك ويمكن وضعه في الثلاجة حتى تصلب الطبقة العليا.
- أزيلي الحلقة والكعكة جاهزة.
كمبوت الفراولة الصحيح. التوت مثل الطازج
👉 كعكة بدون خبز - كعكة صيفية خفيفة مع التوت
طريقة مناسبة لتجميد الفراولة والتوت الأخرى
وصفة الفطيرة التيرولية:
بسكويت:
!!! يقلب في صفار البيض والدقيق والزبدة
2 بيضة (75-80 جم)
70 جرام سكر
60 جرام دقيق
13 جرام زبدة ساخنة
نكهة الليمون (اختياري)
شراب مركز:
80 جرام ماء
30 جم سكر
2 ملعقة كبيرة موكا ليكيور (كيرش ، روم ، كونياك ، نبيذ أو نكهة)
كريم:
1 بيضة
40 جرام سكر
20 جرام نشاء ذرة
200 جرام حليب
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
90 جم زبدة طرية
هلام:
100 جرام عصير أو ماء مع عصير
30 جم سكر
3 جم جيلاتين + 20 جم ماء بارد
500 جرام كرز منزوع النواة
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!