لا يمكن الحصول إلا على هذه الفطائر الرقيقة والحساسة علىمقلاة مسخنة جيدا. هذا ، على الأرجح ، هو السر الرئيسي لهذه الفطائر اللذيذة والجميلة. وبالطبع يعطي خليط من أنواع مختلفة من الدقيق دائما نتيجة جديدة ومثيرة للاهتمام. لذلك ، سأقوم بطهي الفطائر حسب وصفتي المفضلة.
لجميع النسب الصعبة من الدقيق المختلف ، انظر فيديو الوصفة أدناه:
فطائر الكاسترد مع الجبن القريش
- نصف مصل اللبن من الجبن المنزلي تصب في قدر وتوضع على الموقد على نار خفيفة.
- أضف بيضتين إلى مصل اللبن المتبقي ، ملعقة شاي. ملح ، ملعقة كبيرة السكر والنشا.
- امزج كل شيء جيدًا.
- نضيف الدقيق ونعجن العجينة بدون كتل.
- دع العجين يقف قليلابينما تقوم بتسخين المصل حتى يسخن.
- عندما يكون مصل اللبن ساخنًا ، أضف نصف ملعقة صغيرة إليه. الصودا وتصب في العجين.
- امزج كل شيء.
- تذوب الزبدة 40-50 جرام في مقلاة.
- تُسكب الزبدة المذابة في العجينة وتُخلط مرة أخرى.
- تحتاج إلى قلي هذه الفطائر على نار قوية جدًا.، ثم يتضح أنها رقيقة ومنزوعة جيدًا من المقلاة.
- أقوم بدهن المقلاة مرة واحدة فقط ، ثم أقليها على سطح جاف.
- أستمر في التسخين بين المتوسط والحد الأقصى.
- قلبي العجينة قبل كل فطيرة ، حيث يستقر النشا على القاع.
- للحشوة ، اخلطي الجبن وجبن الفيتا أو جبنة الفيتا ، وهنا أيضًا البقدونس المفروم ، وإذا رغبت في ذلك ، فص ثوم.
- الحشوة جاهزة.
- غلفي الحشوة في الفطائر بالشكل الذي تريده.
مكونات
أوصي بتجربة نسخة غير عادية وغير عادية من الفطائر:
فطائر البيرة - وصفة رائعة!
أتمنى لك شهية طيبة!