قيمتها حفظ!
8 نصائح هامة
- الملح ويمكن المبردة، وسمك السلمون الوردي المجمدة.
- لا تحسن سمك السلمون الوردي المجمدة في الميكروويف أو ماء دافئ. يجب أن إذابة تدريجيا في الثلاجة، ولكن ليس تماما. ثم القطع لا ينهار عند شرائح.
- بعد قطع شطف سمك السلمون الوردي تحت الماء وجافة تشغيل مع منشفة ورقية.
- السمك المملح في كوب، والأنامل أو حاويات من البلاستيك.
- اختيار المتوسطة الملح أو الخشنة.
- لا تتعجل. مما لا شك فيه أن ننتظر حتى تبرد تماما محلول ملحي. مطبوخ بطريقة أخرى السلمون.
- وبما أن الحمل هو أسهل لاستخدام أحد البنوك أو ضيق، كيس معقود جيدا مملوءة بالماء.
- أبقى السلمون المملح في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
كيفية مخلل الوردي سمك السلمون طريقة "الكلاسيكية"
إن أسلوب كلاسيكي من التمليح لديك لقضاء بضعة أيام، ولكن النتيجة هو يستحق كل هذا العناء.
المكونات:
1 سمك السلمون.
3 ملاعق طعام من الملح.
1 ملعقة طعام من السكر.
طريقة التحضير:
إزالة سمك السلمون من الرأس والشجاعة.
قطع الذبيحة في نصف بالطول وإزالة العظام. مزيج من الملح والسكر. تماما فرك الأسماك ووضع الخليط الناتج في وعاء واسع.
اضغط على الحمل وإجازة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. إزالة تحميل ونقل الحاويات في الثلاجة لمدة 3 أيام.
تحويل الأسماك 1-2 مرات في اليوم لجعله prosolilas أفضل. إزالة جلود سمك السلمون الانتهاء من الأسماك وبات مع المناشف الورقية.
مثل سمك السلمون الوردي مع المخلل الشبت
الأسماك الحصول على طيف جدا والشبت سيجعل في الملاحظات طعم جديد لها.
الأسماك الحصول على طيف جدا والشبت سيجعل في الملاحظات طعم جديد لها.
المكونات:
1 سمك السلمون.
بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
3 ملاعق طعام من الملح.
3 ملاعق كبيرة من السكر؛
1 باقة من الشبت.
طريقة التحضير:
قطع رأس السمكة، وإزالة الأحشاء والجلد والعظام وقطع فيليه إلى قطع كبيرة. وضعها في وعاء عميق قليلا، وزيوت التشحيم بشكل صحيح.
مزيج من الملح والسكر والشبت المفروم.
يرش هذا الخليط من سمك السلمون الوردي والغطاء مع التشبث الحاوية فيلم. اضغط على تحميل وتخزين في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
كيفية مخلل سمك السلمون الوردي مع براندي "السلمون"
الكونياك والزيت النباتي سيجعل سمك السلمون الوردي هي مشابهة جدا لسمك السلمون.
المكونات:
1 لتر ماء.
5 ملاعق طعام من الملح.
2 ملاعق طعام من السكر؛
قليل من البازلاء والفلفل الأسود.
1 سمك السلمون.
1 ملعقة طعام براندي.
بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
قليلا من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
في الماء المغلي، ويضاف الملح والسكر والفلفل، وتخلط جيدا. في حين يبرد الماء المالح، وقطع السلمون في الرأس وتنظيف السمك من الجلد، والأحشاء والعظام. قطع فيليه الى قطع صغيرة ونقلها إلى وعاء عميق.
محلول ملحي مبرد تواصل مع براندي وملء السلمون الوردي لمدة 20 دقيقة. ثم تحول السمك على منخل على الزجاج معها فائض السائل، وتجف مع منشفة ورقية.
الجزء السفلي من وعاء صغير مع فرشاة غطاء مع الزبدة. اعادة وضع قطعة من السمك في طبقة واحدة، غطاء لهم مع الزبدة ويرش مع الفلفل.
تكرار طبقات، وضعت في وعاء جميع الأسماك. تغطية ذلك مع غطاء وتخزينها في الثلاجة لمدة ساعة.
كيفية مخلل سمك السلمون الوردي مع الزبدة
سوف الأسماك بما فيه الكفاية المالحة نسبيا وكثيفة.
المكونات:
1 سمك السلمون.
2 أوراق الغار المجففة.
قليل من البازلاء والفلفل الأسود.
2 ملعقة طعام من الملح.
4 ملاعق كبيرة من السكر؛
بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
قطع السلمون في الرأس، وإزالة الأحشاء والجلد والعظام. قطع فيليه الى قطع صغيرة.
رمي lavrushku والفلفل في وعاء صغير. قطع لفة من الأسماك في خليط من الأملاح والسكر ومعبأة بإحكام في وعاء. ضغط الحمل وإجازة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات.
ثم ملء تماما مع سمك السلمون الوردي مع الزيت النباتي.
لا يحرك محتويات العلبة. إغلاقه وتخزينه في الثلاجة لمدة نصف يوم.
مثل سمك السلمون الوردي في حار مخلل الماء المالح
ويرجع التوابل السلمون أن يكون أكثر عطرة.
المكونات:
1½ لتر من الماء.
2-3 أوراق الغار المجففة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل خليط الجرس.
6 ملاعق طعام من الملح.
3 ملاعق كبيرة من السكر؛
1 سمك السلمون.
طريقة التحضير:
صب الغليان lavrushku الماء والفلفل والملح والسكر، وتخلط جيدا لإذابة البلورات، وتبرد.
قطع رأس السمكة والذبيحة المدمرة.
تقطع الى قطع كبيرة وتوضع في وعاء.
صب الماء المالح وردي سمك السلمون ostyvshim، على مقربة من جرة وتستنهض الهمم. وضعت في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل.
كيفية مخلل سمك السلمون الوردي مع الخردل والخل
المكونات غير عادية تجعل الأسماك العصير.
المكونات:
1 سمك السلمون.
300 مل من الماء.
2 ملعقة طعام من الملح.
1 ملعقة طعام من السكر.
1 ملعقة طعام من الخردل الجاف.
1 ملعقة طعام من الخل 9٪.
طريقة التحضير:
إزالة رأس السمكة، الشجاعة والجلد والعظام. قطع قطع فيليه المتوسطة. تصب في وعاء صغير غرفة عميقة درجة حرارة الماء وتذوب فيها الملح والسكر. إضافة الخردل والخل ويقلب.
تصب في خليط استعداد من سمك السلمون الوردي، وإعطاء بعض الوزن. يسلب في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
كيفية مخلل سمك السلمون الوردي في الرق
هذا سمك السلمون وصفة المملحة عموما. إذا كان قطع إلى أجزاء، وسوف تكون أكثر ملوحة.
المكونات:
1 سمك السلمون.
2 ملعقة طعام من الملح.
1 ملعقة طعام من السكر.
قليل من البازلاء والفلفل الأسود.
1-2 أوراق الغار المجففة.
طريقة التحضير:
قطع رأس السمكة والذبيحة المدمرة. مزيج من الملح والسكر والفلفل وlavrushku انهارت. فرك جيدا السلمون الوردي من الخليط الناتج.
التفاف السمك في الرق. اضغط لأسفل solitsya الحمل وإجازة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
قبل الاستخدام، وغسل الماء سمك السلمون الوردي النهائي.
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!