برش لذيذ. الوصفة ، بالطبع ، بعيدة كل البعد عن التقليدية. لكن هذا البرش يستحق اهتمامك.
مكونات
- 1-2 قطعة باذنجان
- 4 قطع بطاطس
- 1 حبة بصل
- 1 قطعة جزر
- 1-2 قطعة فلفل
- 1 قطعة بنجر
- الشبت حسب الرغبة
- 2-3 أسنان ثوم
- البقدونس حسب الرغبة
- 200 جرام فول
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- ملح للتذوق
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- 2 معجون طماطم حسب الرغبة
- 3 لتر مرق
خطوات
- يجب نقع الفاصوليا طوال الليل ، وفي هذه الحالة سيتم طهيها بشكل أسرع. اغلي المرق حتى ينضج نصفه. يُضاف الفول إلى المرق ويُطهى حتى يغلي. قشر الباذنجان ، مقطّع إلى مكعبات ، ملح ، واتركه حتى يتخلص من المرارة. ثم يشطف تحت الماء.
- الصلصة: يُقطع البنجر جيدًا ، ويُقلى بالزيت النباتي ، ويُرش بالسكر للكراميل (يمكنك فعل ذلك بدون سكر ، لكن الطبق أكثر إثارة للاهتمام به) ثم يقطع البصل ويقلب. ابشر الجزر وأرسله إلى التتبيلة. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح. نضيف الباذنجان بطريقتين: أرسل إلى الصلصة وطهي كل شيء. يُقلى الباذنجان المحضر أولاً بكمية قليلة من الزيت ، ثم يُطحن بالخلاط ويُرسل إلى الصلصة.
- وأخيرًا - معجون الطماطم ، يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. الملح والفلفل حسب الذوق. الحشوة جاهزة. يمكن طهي الثوم بالخضروات ، فلن تكون الرائحة شديدة جدًا ، ولكن يمكنك ملء البرش الجاهز وإطفاء النار على الفور. في هذه الحالة ، سيتم التعبير عن رائحة الثوم كما تريد. الحشوة جاهزة.
- نجمع البرش: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المرق. يُطهى حتى يصبح طريًا. عندما تغلي البطاطس ، أضيفي الكرنب المفروم إلى البرش. يُغلى المزيج ويُضاف الصلصة إلى البرش. ملح فلفل. بعد الغليان ، املأ البرش بالأعشاب وأطفئه. اترك البرشت تحت الغطاء لفترة من الوقت. لذيذ!