مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
في وقت الطهي اليومي ، غالبًا ما ننسى الفضلات. لكن من حيث قيمتها الغذائية ومذاقها ، فهي ليست أدنى من اللحوم ، ومن حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فإنها تتفوق عليها. بالإضافة إلى أنه أرخص ، ويمكنك أيضًا طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من هذه الفئة من المنتجات!
نشرت على قناتي منذ فترة وصفة لكعكة الكبد "Lazy" من كبد الدجاج. هذا طبق لذيذ جدا ...
... وسأترك رابطًا له في أسفل هذه المقالة ، أوصي بالنظر إليه أيضًا.
واليوم سأخبركم كيف أقوم بقلي كبد البقر مع البصل ، الذي لا أقوم بخبزه بالدقيق أو نقعه في الحليب ، وفي نفس الوقت دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا. وكل شيء يتم بسرعة كبيرة!
مكونات الطبخ:
الكبد - 700-800 جم ، يمكنك تناول كيلوغرام
بصل - 2-3 قطع.
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
خردل (جاهز) - 1 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
هيا بنا نبدأ ...
نأخذ الكبد... نقوم بغسل وإزالة الخطوط غير الضرورية ، وهذا ، من حيث المبدأ ، هو كل التحضير.
الآن نقطع الكبد المحضر إلى مكعبات / أو شرائح بحجم إصبع صغير. وبعد ذلك ، بينما لا نفعل شيئًا به - لا تقم بالفلفل ولا الملح. مجرد أن البعض يبدأ على الفور في ملح الكبد ، لكن هذا مستحيل تماما!!! - سيتيبس الكبد!
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. آخذ كمية صغيرة من البصل ، لكن كل شيء فردي هنا... إذا كنت تحب الكثير من البصل ، فتناول الكثير من البصل! يقولون البصل يضيف عصارة - وأنا لا أجادل في ذلك ، لكن هذه مسألة ذوق.
الآن نأخذ مقلاة ونسكب الزيت النباتي ، أشعل حريقًا قويًا، يسخن الزيت ويوضع الكبد. نعم ، نعم ، سيقول البعض أنك بحاجة إلى قلي البصل أولاً ، ثم إزالته... لكن أعتقد أن العكس هو الصحيح - تحتاج أولاً إلى قلي الكبد! وتأكد من القيام بذلك على حرارة عالية - 5 دقائق تكفي لتحمر الكبد.
الآن نضع البصل ونخلط.
مرة أخرى ، قم بقليها على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم اخفض النار. أضف القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الخردل وفقط في هذه المرحلة ملح وفلفل.
نحرك دقيقة أخرى ونطفئ النار ونغطي المقلاة بغطاء ونترك الكبد ينضج لمدة 5 دقائق! الكبد لين جدا و رقيق. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
وهنا تجدون وصفة كعكة الكبد "ليزي": كعكة الكبد "Lazy" أو كبدة Royal Royal: لذيذة وبسيطة - تستحق مكانًا على طاولة "Tsar's"
مع خالص التقدير ، أوكسانا!