مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
إذا كنت تحب السمك المملح أو المخلل ، وتفضل طهيه بنفسك ، فأنا أريد أشارككم وصفة رائعة (ربما ليست جديدة بالنسبة لشخص ما) من مخلل السلمون خردل. لكن ، هذه حقًا أسهل طريقة تخليل لذيذة!
وإليك ما هو مطلوب للطبخ:
سمك السلمون الطازج - 300-350 جم
خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل. ليست كاملة
سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
بعض الشبت المجفف
الآن نحن نستعد:
للطبخ ، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة أو حتى المجمدة ، بالطبع ، تذويبها مسبقًا. نقوم بتقطيع الأسماك المشتراة إلى شرائح وإزالة العظام وحتى الجلد. في المستقبل (جاهزة بالفعل) ، يتم استخدام مثل هذه الأسماك كوجبة خفيفة ، أو لصنع السندويشات والمقبلات ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات... نقطع الفيليه المحضرة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء.
يرش السلمون المحضر بالملح والفلفل الأسود والسكر ويضاف القليل من الشبت المجفف وملعقة صغيرة كاملة من خردل ديجون (أو الفرنسي) ...
... وبالتالي، امزج كل شيء. ولاحظ
والليمون والخل وحتى الزيت لا يضاف هنا! اترك السلمون في وعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة - خلال هذا الوقت ستذوب حبيبات السكر والملح. ثم تخلط المحتويات مرة أخرى ، وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات... خلال هذا الوقت ، حرك السمك مرتين على الأقل لتتبيله بالتساوي. طبخ ، طعم ، شهية طيبة... وكم هو لذيذ!وعلى قناتي ، قمت مؤخرًا بنشر الوصفة المفضلة لدي لصنع الماكريل المملح: أقدم وصفتي للماكريل المملح: هناك وصفات أخرى ، لكن هذه الوصفات لا تزال المفضلة لدي