الحفاظ بقدر 5 وصفات لذيذة مخلل الملفوف من جميع أنحاء العالم.
من فضلكالاشتراكعلى قناة بلادي :)
ضرب بالفعل أول الصقيع، والصلب البارد podernulis الكرنب (الملفوف) واضحة في الحقول، فإن الوقت قد حان لمعظم التحضيرات الهامة لفصل الشتاء - مخلل الملفوف.
الحفاظ ذيذة ومقرمشة podborkuTOP 5 وصفاتملفوف مخلل
دعونا نبدأ من الجنوب.
مخلل الملفوف في كوبان
المكونات:
الملفوف (كما سيكون من المناسب في وعاء)
1-2 الجزر
1 كوب ملح خشن
3 لتر من الماء
ورق الغار، البهارات
طريقة التحضير:
الخطوة 1. أجاد والملفوف، والجزر صر أو مقطعة إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2. يذوب الملح في كوب ماء.
الخطوة 3. انخفض الملفوف والجزر حفنات في محلول ملحي وصدم في طبق زجاجي.
الخطوة 4. يقحم ورقة الغار والبهارات.
الخطوة 5. ضغط ووضع تحت نير، إلى الانتظار لمدة أيام، وثقب دوري الملفوف عصا خشبية.
خطوة 6. هناك الخضر والبصل والبطاطا المقلية.
الملفوف في شرق سيبيريا والأقصى في
في سيبيريا والشرق الأقصى المخمرة الملفوف وكذلك في الجزء الأوروبي من روسيا، والفرق الوحيد - إضافة المزيد من الجزر.
يتم الحصول الملفوف البرتقال تقريبا.
مخلل الملفوف في الأرمينية
المكونات:
1 كيلوغرام من بنجر
300-400 أوراق الكرز ز
7-8 البازلاء البهارات
25 حبات من الفلفل الحار
1.5-2 جذور كغ (الكرفس والبقدونس والكزبرة مع قمم)
3.5 كيلوغرام من الجزر
1.1 كيلوغرام من الثوم
10-15 جهاز كمبيوتر. يورق
1.4 -1.6 كجم ملح
2 قطعة من القرفة
طريقة التحضير:
الخطوة 1. تنقيته من أوراق الملفوف coverslips، وغسلها في الماء وقطع الوقوع 2-4 أجزاء.
الخطوة 2. بت فصوص الثوم وفصلها إلى غارقة في الماء الدافئ لمدة 1.5 ساعة ثم تنقيته.
الخطوة 3. الجزر تنظيفها ومقطعة إلى دوائر.
الخطوة 4. الفلفل غسلها والسويقة التي تمت إزالتها.
الخطوة 5. جذور مقشر، وغسلها وقطع بالطول إلى 2-4 أجزاء. أوراق الكرز غسلها.
خطوة 6. تغسل البنجر، وتنظيف ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 7. في الجزء السفلي من برميل يوضع الملفوف والكرز الأوراق، ثم المفروم الملفوف صفوف ضيقة. بين الصفوف - أجزاء متساوية الثوم وجذور، وأكواب الجزر والبنجر لوحة وقرون الفلفل الحار.
الخطوة 8. وتغطي طبقة أعلى مع أوراق الملفوف النباتية، ومن ثم يتم وضع قطعة قماش على رأس الحمل. بعد ذلك، صب ماء مالح تبريد على الخضروات 4-5 سم فوق مستوى الخضروات معبأة.
الخطوة 9. إعداد ماء مالح. 60 كلغ من الملفوف ضروري لإعداد 35 لتر من ماء مالح. تم تسخين الماء لدرجة الغليان، إضافة التوابل وماء مالح تبريد وسكب لهم شغل برميل.
الخطوة 10. في غضون 5 أيام يتم الاحتفاظ برميل في درجة حرارة الغرفة حتى التخمير يبدأ، ثم نقل إلى البرد.
مخلل الملفوف هو قوقازي
المكونات:
1 رأس الملفوف
1 بنجر
1 فص ثوم
1 جراب من الفلفل الحار الأحمر
150 غرام من الأخضر وجذور الكرفس
خل
ملح
طريقة التحضير:
الخطوة 1. الملفوف مقطعة إلى مربعات كبيرة، والبنجر - شرائح رقيقة، والكرفس والفلفل - شرائح، الثوم، مفرومة خشنا.
الخطوة 2. الملفوف والبنجر مكدسة طبقات والرش والكرفس والفلفل والثوم.
الخطوة 3. صب الغليان معدل محلول ملحي من 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح والخل إلى 1 لتر من الماء، لذلك أن الخضروات كانت مغطاة بسائل.
الخطوة 3. ترك الملفوف لمدة 2-3 أيام في مكان دافئ، وبعد ذلك يصبح جاهزا للاستخدام. طويل لم الاحتفاظ بها.
وأخيرا، وصفة الماضية. ونحن في نهاية المطاف اليوم... الألمان! :)
مخلل الملفوف باللغة الألمانية
الألمان المخمرة الملفوف هي بالضبط تقريبا نفس الشيء كما نحن. والفرق هو أنهم يحبون zaboristye مخلل الملفوف جدا.
أوه، والألمان الملفوف الجرش، لأنها مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا.
المكونات:
3 كلغ من الملفوف
2 الجزر
3 ملاعق طعام كمون
2 ملعقة طعام ملح
½ كوب من التوت العرعر
3 التفاح
طريقة التحضير:
الخطوة 1. أجاد الملفوف كما رقيقة ممكن.
الخطوة 2. يفرك الجزر على مبشرة الخشنة. الاختلاط مع الملفوف.
الخطوة 3. بذور الكمون تقلى في مقلاة جافة القلي. ثم اهرسيها لهم شوبك أو مدقة.
الخطوة 4. التفاح محفور ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 5. وضع الملفوف في وعاء كبير أو دلو، وفرك يديها مع الملح والكمون والعرعر التوت.
خطوة 6. وضع تحت الضغط، وعقد لمدة 2-3 أيام، كزة أحيانا عصا إلى أسفل، بحيث الغازات الزائدة بها.
الخطوة 7. بعد ذلك يمكنك تخزين في الثلاجة وتناول الطعام.
الاستنتاج:
كيف لم تصدر الملفوف الحامض - ستظل جيدة ولذيذة!
لأن فعل ذلك عن نفسك، بيديك والروح!
حظا سعيدا!
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكعلى قناة بلادي
ووضع مثل! أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!