أخبرك كيف أطبخ الكافيار اللذيذ من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. أعلم أن الكثير من الناس لا يستخدمون الطماطم الخضراء على الإطلاق ويرمونها بعيدًا. بالنسبة لي ، كل شيء يذهب إلى العمل ، حيث أقوم بإعداد السلطات والكافيار. اليوم أشارك وصفة للكافيار.
مكونات:
طماطم خضراء
جزرة
بصلة
صلصة طماطم
ملح
السكر
زيت نباتي
الخضر
لتحضير الكافيار نحتاج إلى 600 جرام من الطماطم الخضراء. نختار الطماطم دون تلف ، يجب أن تكون هناك طماطم جميلة.
إذا كانت الطماطم بها تشققات ، أو سقطت من فرع ، فإنها تذهب إلى السلطات المعلبة. في بعض الأحيان يمكنني إضافة حبة طماطم واحدة إلى حساء الملفوف - فقد اتضح أنها لذيذة أيضًا.
لكن بالعودة إلى تحضير الكافيار. تُخبز الطماطم و 2 جزر في الفرن حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء ، يُقطع 2 بصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي.
بمجرد خبز الخضار ، نمررها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط والمزج حتى يصبح ناعمًا.
انقل هريس الخضار الناتج إلى قدر ، وأضف الخضار المفرومة جيدًا (أتناول البقدونس) ، بصل مقلي ثم يوضع 1.5 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة سكر و 100 جرام طماطم صلصة. يمكنك أن تأخذ صلصة المتجر ، يمكنك استخدام معجون الطماطم ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضع كمية أقل ، حوالي 50 جرامًا. لدي صلصة طماطم محلية الصنع ، وعادة ما يكون البوراكس.
يُغلى المزيج في الغليان ويوضع في برطمانات. نغطيها بأغطية ونعقم لمدة 40-60 دقيقة ، حسب حجم العلبة. ثم نلفها ونقلبها رأسًا على عقب.
بعد أن تبرد علب الكافيار تمامًا ، نقوم بتخزينها في مكان بارد. لذيذ جدا! شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: شبت للشتاء بدون ملح وضوضاء. ليس عليك حتى أن تقطع
إذا كنت تحب وصفة الكافيار ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفقدها ولا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!