أقوم بتحضير السلطة من آخر بقايا الباذنجان والخضروات الأخرى ، ولهذا يطلق عليها اسم "آخر واحد". عادةً ما أفعل ذلك في الخريف ، لكن أحيانًا في الصيف ، بينما يكون الموسم مرتفعًا. لقد وجدت الوصفة منذ حوالي 10 سنوات في بعض الصحف الريفية الإقليمية. لحم المتن لا يزال في كتاب الطبخ الخاص بي.
مكونات:
الباذنجان
بصلة
طماطم
فلفل بلغاري
ثوم
السكر
الخضر
زيت نباتي
ملح
جوهر الخل
نحتاج إلى 1 كجم من البصل ، نقطعها إلى نصف حلقات أو ربع حلقات ، حسب حجم البصل.
يقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ، كما يقطع 1 كجم من الطماطم إلى مكعبات متوسطة. إذا كانت الطماطم متوسطة الحجم ، فيمكن تقطيعها إلى شرائح.
نأخذ 1 كجم من الباذنجان ونقطعها إلى مكعبات. لا حاجة لتقشير الباذنجان. إذا أردت ، فيجب أولاً سكب الباذنجان بالماء المملح حتى لا يتذوق طعمه.
الآن نأخذ قدرًا كبيرًا ، نصب نصف كوب من الزيت النباتي. نضع ملعقتين كبيرتين من الملح بدون سطح ونصف كوب من السكر ونخلط ونضع على الموقد. بمجرد الغليان ، أضيفي الطماطم والبصل والفلفل.
يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الباذنجان واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
بمجرد أن تستقر الخضار في القاع ، أضيفي 100 جرام من الثوم المفروم ، وحفنة من الشبت أو البقدونس ، واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ، واسكبي ملعقة صغيرة من الخل لمدة دقيقة حتى تنضج.
يجب وضع السلطة الناتجة على الفور في مرطبانات (نقوم بتعقيمها مسبقًا). نشمر العلب ونتركها تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا. بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
إذا كنت تحب وصفة السلطة ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها أو تفوت وصفات جديدة. شكر!