العجين مثل الزغب! وما هي الفطائر اللذيذة - سوف تلعق أصابعك! هذه العجينة تسمى أيضًا "تركية" ، لا أعرف لماذا هي تركية ، ربما بسبب المياه المعدنية فقط. ولكن على أي حال ، بغض النظر عن الاسم ، يتم الحصول على عجينة جيدة جدًا. لاحظ هذه الوصفة.
مكونات:
مياه معدنية
طحين
نفط
الكفير
بيض
خميرة
ملح
السكر
لذلك ، نحتاج إلى 2.5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة الفورية. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، ونصف ملعقة صغيرة من السكر ، وحركيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. إذا كنت معتادًا على صنع العجين بالخميرة الطازجة ، فستحتاج إلى 30 جرامًا.
ثم أضيفي كوبًا من الكفير وملعقتين كبيرتين من السكر وبيضة واحدة إلى الخميرة. نضيف الملح حسب الذوق. قلّبي المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي كوبًا من الماء المعدني وكوبًا من الدقيق ، وقلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أريد أيضًا أن أقول بضع كلمات عن المياه المعدنية. افتح الزجاجة مباشرة قبل إضافة الماء إلى العجينة.
يجب أن تكون المياه المعدنية عالية الكربونات و "طازجة" وبها العديد من الفقاعات - وهذا هو السر الكامل لهذا الاختبار. وإذا كان الماء مفتوحًا ونفادًا لفترة طويلة ، فسيكون العجين مختلفًا تمامًا.
ثم اسكب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضف المزيد من الدقيق - حوالي 2.5-3 أكواب. اعجن العجينة المرنة ، وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
بعد 40-60 دقيقة ، اعجن العجينة واتركيها تتخمر بنفس المقدار. عادة ما تكون 30-40 دقيقة كافية.
بعد ذلك ، يمكنك عمل أي فطائر أو فطائر. العجين رائع للقلي في مقلاة وللخبز في الفرن. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: بيتزا جيلي مع مايونيز. سريع ولذيذ
إذا كنت تحب وصفة عجينة المياه المعدنية التركية ، من فضلك اعجبك. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!